Unglaublich duftende Marmelade mit schwarzen Johannisbeeren ist nicht nur ein Leckerbissen, sondern auch sehr gesund süße "Medizin", die zur Vorbeugung von Erkältungen und ARVI im Winter zusammen mit heiß gegeben wird Tee. Schwarze Johannisbeere enthält Vitamin C, weshalb es so wichtig ist, Ihre Lieben zum Frühstück mit dieser bunten Marmelade zu füttern. Der Leckerbissen ist ideal zum Servieren mit Shortbread oder geröstetem Toast, mit Backwaren oder Butterbrötchen.
Marmelade ist in nur 20-25 Minuten zubereitet. Da die Johannisbeere selbst eine saure Beere ist, müssen Sie weder Zitronensäure noch Saft hinzufügen. Das Dessert wird bis zu 6-7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Es wird empfohlen, dafür ein Glas oder einen Behälter mit Deckel zu verwenden.
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Zutaten:
Schwarze Johannisbeere - 400 g
Kristallzucker - 200 g
Wie man kocht:
Essen zubereiten.
Schwarze Johannisbeeren in Wasser abspülen, gründlich sortieren und unreife oder verdorbene Beeren entfernen. Schneiden Sie die Pferdeschwänze mit einer Schere ab, wenn sie zu lang sind.
Gießen Sie sie in einen Kessel oder eine Kelle mit einer Antihaftbeschichtung. Es muss kein Wasser hinzugefügt werden - die Johannisbeeren setzen beim Erhitzen Saft frei.
Gießen Sie Kristallzucker ein, mischen Sie alles sorgfältig und stellen Sie den Behälter auf den Herd, wobei Sie die maximale Hitze einschalten. Achten Sie auf den Inhalt, da sich beim Kochen ein reichlicher Schaum bildet, der über die Ränder spritzen kann.
Sobald die Johannisbeeren ihren Saft abgeben, reduzieren Sie die Hitze auf mittel. 15-20 Minuten kochen lassen, bis die Beeren weich sind - sie sollten alle platzen.
Sobald dies geschieht, schalten Sie die Heizung aus und stellen Sie den Behälter in die Kälte oder geben Sie die Johannisbeermarmelade in eine Schüssel und kühlen Sie sie ab. Dann mit einem Stabmixer zu Marmelade zermahlen.
Wenn Sie für den Winter aufbewahren möchten, sollten Sie einen solchen Rohling aus frischen Johannisbeeren und Püree in heißem Zustand herstellen, nachdem Sie die Dosen und Eisendeckel im Voraus verbrüht haben. Dann müssen Sie die Marmelade in einen Kessel oder Topf gießen, zum Kochen bringen und heiß hineingießen Verschließen Sie den vorbereiteten Behälter sofort mit einem Konservierungsschlüssel und lassen Sie ihn im Raum abkühlen Temperatur. Nach dem Abkühlen wird es dicker.
Legen Sie die Marmelade mit schwarzen Johannisbeeren in ein Glas oder einen Behälter mit Deckel. Warm oder gekühlt mit einem Duft servieren Backwaren, heiße Getränke oder mit geröstetem Toast, Croutons.
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