Wenn Sie Blaubeeren für den Winter zubereiten und dabei die maximalen Vitamine und den natürlichen Geschmack bewahren möchten, verwenden Sie die Rollmethode in Ihrem eigenen Saft. Die Beere wird nicht direkt einer Wärmebehandlung unterzogen, das Rezept beinhaltet die Pasteurisierung in einem Glas. Ein großer Vorteil dieses Werkstücks ist auch der geringe Zuckerverbrauch, während Blaubeeren absolut nicht sauer sind, sondern nur einen idealen Geschmack haben.
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Zutaten:
Blaubeeren - 500 g.
Zucker - 3 Esslöffel
Schritt für Schritt Rezept:
Essen zubereiten.
Legen Sie die Blaubeeren in einen Behälter. Füllen Sie es mit Wasser und entfernen Sie alle Rückstände, die an der Oberfläche schwimmen. Wiederholen Sie diesen Vorgang einige Male.
Die Beeren vorsichtig in ein Sieb werfen, mit fließendem Wasser abspülen und 10 Minuten in diesem Zustand belassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Bereiten Sie das Glas im Voraus vor: schrubben, waschen, 10 Minuten über Dampf sterilisieren. Kochen Sie den Deckel 5 Minuten lang in Wasser.
Füllen Sie den Behälter mit Blaubeeren. Legen Sie es so fest wie möglich, ohne auf die Beeren zu drücken.
Stellen Sie einen Behälter mit Wasser auf den Herd und eine Silikonmatte oder ein dickes Tuch auf den Boden. Stellen Sie ein Glas voller Blaubeeren darauf, decken Sie es mit einem Deckel ab, aber drehen Sie es nicht. Die Flüssigkeit im Topf sollte bis zum Hals des Glases reichen.
Erhitzen Sie das Wasser nach dem Kochen allmählich und reduzieren Sie das Feuer ein wenig, damit es langsam kocht. Nach 5 Minuten setzt sich die Beere etwas ab und füllt den leeren Raum mit Zucker. Setzen Sie den Pasteurisierungsprozess fort.
Der Zucker beginnt zu schmelzen und die Beeren setzen sich am Boden des Glases ab. Füllen Sie den leeren Raum nach und nach mit frischen Blaubeeren.
Der gesamte Pasteurisierungsprozess dauert 30 Minuten. Während dieser Zeit kann das Glas einmal herausgenommen, mit einem Deckel abgedeckt und geschüttelt werden, damit sich der Zucker am Boden absetzt und sich schneller auflöst. Infolgedessen setzt die Beere genug von ihrem eigenen Saft frei.
Entfernen Sie mit den Topflappen das Glas und schließen Sie den sterilen Deckel sofort so fest wie möglich. Drehen Sie es auf die Seite, um die sichere Verdrehung zu überprüfen. Wenn Zucker am Boden des Glases verbleibt, besteht kein Grund zur Sorge. Er löst sich während der zusätzlichen Pasteurisierung des Werkstücks unter einer warmen Decke vollständig auf.
Schicken Sie an einem Tag das Glas mit den Blaubeeren in den Keller.
Hier ist eine nützliche Vorbereitung für den Winter, den ich bekommen habe!
Viel Spaß beim Nähen!
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