Melone selbst ist ein Zucker und eine saftige Frucht, und wenn Sie sie in Sirup für den Winter vorbereiten, erhalten Sie ein echtes Dessert für Naschkatzen. Es wird die Fruchtstücke durch und durch sättigen und sie noch saftiger und süßer machen. Und die Melone wiederum wird ihm ihren Melonengeschmack und sein Aroma verleihen.
Füllen Sie nicht die gesamte Dose Melonen, um Platz für den Sirup zu lassen, da er sich als sehr reichhaltig und lecker herausstellt. Im Winter können Sie daraus Cocktails und Smoothies machen und Kekskuchen damit einweichen. Melonenstücke eignen sich gut zum Füllen von Kuchen, zum Dekorieren von Desserts oder einfach als eigenständiger Genuss für eine Tasse heißen Tee.
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Zutaten:
Melone - 1 kg.
Zucker - 300 g.
Wasser - 300 ml.
Zitronensäure - 0,5 TL
Sternanis - 2 Stk.
Schritt für Schritt Rezept:
Bereiten Sie alle Zutaten und einen 1-Liter-Vorratsbehälter vor.
Spülen Sie die Melone ab, schneiden Sie sie in zwei Teile und kratzen Sie alle Samen und Adern mit einem Messer ab.
Verwenden Sie einen Gemüseschäler, um die oberste Schicht vom Fruchtfleisch zu entfernen. Schneiden Sie es in große oder mittlere Scheiben, die Form der Stücke spielt keine Rolle.
Bereiten Sie den Sirup separat vor. Gießen Sie Wasser in einen Topf, der auf einem Feuer steht. Zucker und Gewürze in die Flüssigkeit geben und gründlich mischen, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben. 2 Minuten kochen lassen.
Den Sirup vollständig abkühlen lassen, die Fruchtstücke darin eintauchen und 1 Stunde beiseite stellen. Während dieser Zeit nimmt die Melone es vollständig auf.
Bereiten Sie die Gläser im Voraus vor - reinigen Sie sie mit Soda, sterilisieren und trocknen Sie sie. Überprüfen Sie auch das Glas auf Chips und Risse. Die Melonenstücke in einen sterilen Behälter geben, mit Sirup füllen und eine Prise Zitronensäure hinzufügen.
Stellen Sie einen großen Topf Wasser auf den Herd. Legen Sie ein dickes Tuch auf den Boden und gießen Sie Wasser ein. Stellen Sie das Glas hinein. Stellen Sie den Topf auf den Herd und erhitzen Sie das Wasser allmählich.
Pasteurisieren Sie das Werkstück nach dem Kochen der Flüssigkeit 20 Minuten lang - für Literdosen 10 Minuten - für halbe Literdosen.
Entfernen Sie nach der Pasteurisierung die heißen Gläser mit Topflappen aus dem Wasser. Trocknen Sie das Glas mit einem Handtuch. Schließen Sie sofort den Deckel und rollen Sie ihn mit einem speziellen Küchennahtschlüssel auf.
Drehen Sie das Glas auf die Seite oder auf den Kopf, um die Dichtheit zu überprüfen. Der Sirup darf nicht durch den Deckel sickern.
Wickeln Sie das Glas zum langsamen Abkühlen mit einer Decke ein. Dadurch erhält die Melone im Sirup eine zusätzliche Pasteurisierung, was eine langfristige Lagerung im Keller bedeutet.
Die Melone in Sirup ist fertig. Guten Appetit!
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