Eingelegte Gurken mit Karotten für den Winter kochen. Für dieses Rezept können Sie sowohl kleine Essiggurken als auch größere Exemplare nehmen. Letzteres kann in Scheiben oder Kreise geschnitten werden. In diesem Fall haben Sie bereits eine fertige Snack-Option für jeden Tisch. Darüber hinaus eignen sich eingelegte Gurken hervorragend für Salate oder zum Kochen von Gurken. Karotten geben ihnen einen angenehmen, delikaten Geschmack. Bei Kräutern und Gewürzen konzentrieren Sie sich hier auf Ihren Geschmack, denn die Marinade selbst sollte reichhaltig sein und Ihrem Geschmack entsprechen.
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Zutaten:
Gurken - 300 g
Wasser - 300 ml
Salz - 1 TL
Zucker - 2 TL
Essig - 1 Esslöffel
Knoblauch - 1 Nelke
Petersilie - 3 Zweige
Pfefferkörner, Senfbohnen - optional
Beschreibung:
Bereiten Sie alle Lebensmittel zu. Gurken sollten fest, reif und keinesfalls überreif sein. Wenn sie längere Zeit abgerissen wurden, ist es besser, sie zu "nähren" - waschen Sie sie, legen Sie sie in ein Becken und gießen Sie 2-3 Stunden lang kaltes Wasser ein.
Stellen Sie sicher, dass Sie einen Behälter vorbereiten - waschen Sie eine 0,5-Liter-Dose mit Soda, sterilisieren Sie sie in einem Dampfbad oder in einem Ofen. Dies ist der wichtigste Punkt, der Schlüssel zu einer guten und langfristigen Lagerung.
Gurken in große Kreise schneiden, kleine - Sie können ganz marinieren.
Karotten schälen, waschen, in Streifen oder Scheiben schneiden - was immer Sie wollen.
Petersilie und Knoblauch auf den Boden des Glases werfen. Füllen Sie den Behälter mit Gurken und schichten Sie sie mit Karotten.
Die Marinade separat zubereiten. Wasser in einem Topf kochen. Gießen Sie Salz, Zucker, Senf und Pfeffer hinein. Eine Minute kochen lassen, bis sich die Kristalle aufgelöst haben. Vom Herd nehmen, Essig einfüllen, umrühren. Nehmen Sie zu diesem Zeitpunkt eine Probe aus der Marinade. Wenn der Geschmack zu Ihnen passt, gießen Sie sie sofort in ein Glas.
Als nächstes müssen Sie die Gurken mit Karotten in der Marinade in einem Glas 15 Minuten lang sterilisieren.
Verschließen Sie den Behälter nach Ablauf der Zeit hermetisch, stellen Sie ihn auf den Kopf - stellen Sie sicher, dass keine Flüssigkeit austritt. Dann wickeln Sie das Glas mit einer Decke.
Nehmen Sie das Werkstück nach einem Tag in die Speisekammer.
Viel Spaß beim Nähen!
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