Und für einen festlichen Tisch, für Familienessen und für ein Picknick - eine Vorspeise aus eingelegten Auberginen mit Karotten ist immer in der Hand. Verpassen Sie nicht die Saison des Schnäppchenverkaufs von Blau und Rohlingen für den Winter.
Vilkin. Profi ist eine einzigartige kulinarische Gemeinschaft. Hier finden Sie immer bewährte Rezepte für jeden Geschmack.
Zutaten:
Aubergine - 4 Stk.
Karotten - 1 Stck.
Knoblauch - 3 Zähne.
Zucker - 2 EL. l.
Salz - 1 TL l.
Pflanzenöl - 4 EL. l.
Essig 9% - 2 EL l.
Peperoni - nach Geschmack
Schritt für Schritt Rezept:
Das Gesamtauslassvolumen beträgt 800 ml. Natürlich hängt viel davon ab, wie gestampftes Gemüse in Behältern ist. So können Sie einen Snack für den nächsten Verzehr vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren oder die Vorräte an Behältern für den Winter auffüllen.
Je saftiger und süßer die Karotte ist, desto schmackhafter wird die eingelegte Aubergine. Die Dosierung der Gewürze (Salz, Paprika, Essig, Knoblauch, Zucker) variiert. Versuchen Sie es auf dem Weg und fügen Sie nach Bedarf weitere Gewürze hinzu.
Wählen Sie Gemüse, das fest, reif und ohne Verderb ist. Behälter (Gläser mit Deckel) müssen sterilisiert werden.
Waschen Sie zuerst das Gemüse, schälen Sie die Karotten und den Knoblauch.
Saubere Auberginen in bis zu 0,5 cm dicke Kreise schneiden. In eine vorgeheizte Pfanne mit heißem Pflanzenöl geben (etwas hinzufügen). Bei starker Hitze ca. 2-3 Minuten braten.
Drehen Sie die blauen um, sättigen Sie sie mit Öl und leichtem Holzkohle von hinten. Wir machen das mit allen Parteien. In eine geräumige Schüssel / Form falten.
Karotten in drei groben Spänen, in Chiliringe schneiden (verbrühende Samen entfernen, wenn Sie keine übermäßige Schärfe mögen). Diese Mischung kann zusammen mit dem Knoblauch auch leicht gebraten werden. Ich lasse es feucht, fest und saftig.
Fügen Sie Karotten, Knoblauch, Peperoni zu den Auberginen hinzu.
Zucker und Salz hineinwerfen, Essig einfüllen. Von unten nach oben rühren. Wir versuchen, die Menge der Gewürze anzupassen.
Wir rammen und füllen sterile Gläser mit Auberginen mit Karotten und dem freigesetzten Saft.
Wenn Sie es für den Winter stehen lassen möchten, müssen Sie sterilisieren: 0,5-Liter-Dosen - 10 Minuten, Liter - 15-20 Minuten. Dann hermetisch schließen, einwickeln und langsam abkühlen lassen.
Lagern Sie die Gläser mit eingelegten Auberginen und Karotten nach dem Abkühlen in einem kühlen Raum in der Speisekammer.
Guten Appetit!
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