Hüttenkäse ist ein wunderbares, gesundes Produkt mit einer langen Geschichte. Es ist lecker und frisch. Und welche leckeren Frühstücksgerichte können Sie mit Hüttenkäse zubereiten? Fladenbrot, Pfannkuchen, Käsekuchen, Smoothies... Sie können nicht alle auflisten.
Dieses Naturprodukt ist ein wesentlicher Bestandteil in Backwaren. Wie Sie wissen, werden mit Hüttenkäse die krümeligsten Shortbread-Kekse gewonnen. Aber vielleicht reicht es aus, Lob zu singen. Es ist Zeit, einen einfachen Shortbread-Keks mit Hüttenkäse zu backen.
Zutaten:
- Weizenmehl - 225 g (+ ein wenig zum Ausrollen des Teigs)
- Hüttenkäse (Fettgehalt 9%) - 150 g
- Butter (kalt) - 150 g
- Zucker - 1,5 Esslöffel
- Salz - 1 Prise
Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Schneiden Sie die Butter in kleine Würfel und bewahren Sie sie vorerst im Kühlschrank auf. Mehl mit Salz und Zucker mischen.
Probieren Sie den Hüttenkäse. Wenn er zu sauer ist, brauchen Sie möglicherweise etwas mehr Zucker.
Fügen Sie der Mehlmischung Butterstücke hinzu.
Reiben Sie die Zutaten mit den Fingern schnell aneinander, um eine Krume mit kleinen Butterstücken zu erhalten. Sie müssen schnell handeln, damit das Öl nicht aus warmen Händen schmilzt.
Besser noch, wenn Sie in einer Küchenmaschine Shortbread-Teig machen können, dauert der gesamte Vorgang 2-3 Minuten.
Aber unser Prozess ist manuell, also fahren wir fort.
Fügen Sie Hüttenkäse zu Mehlkrümeln hinzu und mischen Sie erneut, wobei Sie die Zutaten mit Ihren Fingern reiben.
Jetzt muss die Krume zu einem Teig kombiniert werden.
Es ist bequemer, dies auf einem Brett zu tun: Legen Sie die Krume auf eine Arbeitsfläche und legen Sie sie in einen Klumpen. Wenn der Quark zu trocken war und der Klumpen zerbröckelt, fügen Sie 1-2 Esslöffel Eiswasser hinzu.
Wickeln Sie den fertigen Teig in Plastikfolie und kühlen Sie ihn 30-60 Minuten lang.
Bereiten Sie das Backblech mit Backpapier vor, bevor Sie den Teig ausrollen. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 180-190 ° C zu erwärmen.
Nachdem Sie die Arbeitsfläche mit Mehl bestäubt haben, rollen Sie den Teig in eine ca. 0,5 cm dicke Schicht und schneiden Sie die Kekse mit Formen aus.
Legen Sie die Stücke auf ein vorbereitetes Backblech.
Sie können dekorieren: Tauchen Sie jede Form in Kakaopulver und drücken Sie sie leicht gegen die Oberfläche des Werkstücks. Sie werden so ein schönes Muster bekommen. Die Kekse verziehen sich jedoch im Ofen leicht, so dass das Muster schief werden kann. Um dies zu verhindern, stechen Sie vor dem Backen jedes Stück mit einer Gabel ein. Dann kann das Backblech mit dem Inhalt 15 bis 20 Minuten in der Kälte herausgenommen und erst dann gebacken werden. Es wird viel glatter ausfallen!
Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten oder bis sie weich sind. Backwaren leicht kühlen und servieren.
Die fertigen Kekse sind nicht zu braun, weil sie wenig Zucker enthalten.
Die abgekühlten Kekse können vor dem Servieren leicht mit Puderzucker bestäubt werden.
Dieses Teigrezept kann als einfach bezeichnet werden, was bedeutet, dass beim Kneten beliebige Aromen nach Geschmack hinzugefügt werden. Zum Beispiel verleiht eine Prise Vanille oder Kardamom Backwaren einen raffinierteren Geschmack, und ein halber Teelöffel Zimt verleiht ihm Wärme.
Wie denkst du über Schokoladenkekse? Ersetzen Sie 1-2 Teelöffel Mehl durch Kakaopulver oder bedecken Sie die fertigen Kekse mit geschmolzener Schokolade. Sehr lecker!
Guten Appetit!
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Gute Gesundheit und kulinarische Inspiration :)