In wissenschaftlicher Hinsicht ist Gelee eine kolloidale Lebensmittellösung, die gekühlt serviert wird und dadurch die Konsistenz eines Gelees annimmt. Und in der Alltagssprache ist dies ein köstliches, leichtes, zitterndes Dessert, das mit seiner Helligkeit Aufmerksamkeit erregt. In der einfachsten Version reichen zwei Zutaten (Saft und Gelatine) und ein Minimum an Aufwand aus, um es zuzubereiten, aber es braucht etwas Geduld, um auf die Verkostung zu warten.
Für einige ist Gelee zu häufig und langweilig Dessert. Und wenn Sie sich dem Kochprozess kreativ nähern und ihn auf ungewöhnliche Weise servieren? Wie ein mit Bier gefülltes Glas? Diese Option zum Servieren eines vertrauten Desserts wird jeden bei einem Familienessen überraschen und einen Hauch von Spaß bringen eine Party und sogar ein romantisches Abendessen (viele Leute verbringen es mit einem Glas Bier, nicht mit Wein - alles individuell). Und wie wird es am 1. April relevant sein !!!
Ein solches Dessert kann als eine Vielzahl von Menüs bei Banketten und Buffets serviert werden, wobei Gelee in kleine Plastikbecher gegossen wird. Geeignet für eine Kinderparty, aber hier muss natürlich die Ähnlichkeit mit Bier für Kinder mit farbenfrohen attraktiven Gerichten verschleiert werden.
Zutaten:
- Apfelsaft - 800 ml
- Zucker - 4 EL. l.
- Gelatine - 20 g
Bereiten Sie die benötigten Zutaten gemäß der Liste vor. Gewöhnlicher Apfelsaft aus einem Supermarkt, aber natürlich und vorzugsweise ohne Zuckerzusatz. Wenn Sie eine Saftpresse haben, können Sie Ihr hausgemachtes Getränk auspressen.
Gießen Sie Gelatine mit 100 ml Saft und lassen Sie sie 40-60 Minuten lang quellen. Da Apfelsaft saurer ist, lohnt es sich immer noch, ihn für dieses Dessert zu süßen. Das Getränk erhitzen, aber nicht kochen, Kristallzucker darin auflösen und die Gelatine auflösen.
Sie können braunen Rohrzucker hinzufügen, um einen Karamellgeschmack hinzuzufügen. Oder Sie können Karamell mit einem verbrannten Geschmack aus Zucker herstellen, wodurch das Dessert nicht süßlich und etwas säuerlich wird. Mischen Sie dazu Zucker mit 1 EL. l. Saft und kochen ohne zu stören (Sie können die Pfanne / den Topf nur gelegentlich drehen), bis ein dunkler Farbton mit einem charakteristischen verbrannten Geruch entsteht.
Sie können verbranntes Karamell in der Mikrowelle machen. Das erste Mal seit einer Minute mit Sirup, die folgenden Zyklen - jede halbe Minute. Fahren Sie fort bis zum gewünschten Ergebnis. Sei dabei sehr vorsichtig !!!
Gießen Sie die Hälfte des heißen Safts sehr vorsichtig in das fertig verbrannte (es sollte aufhören zu sprudeln). Fügen Sie die gequollene Gelatine hinzu und mischen Sie sie gründlich, bis sie vollständig aufgelöst ist und Karamell (falls es fest wird). Mischen Sie die resultierende Lösung mit dem Rest des Saftes.
Gießen Sie 150 ml in einen separaten Behälter und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur stehen. Gießen Sie den Rest in Gläser, Gläser, Gläser und lassen Sie Platz für Schaum. Senden Sie die Kälte für eine Stunde ein, obwohl diese Zeit auch vom Volumen in den Behältern abhängt. Wenn es jedoch 4 Portionen gibt, müssen Sie nicht warten, bis sich das Gelee vollständig verfestigt hat.
Legen Sie den verbleibenden Teil nach der zugewiesenen Stunde in einen Schlagsbehälter, dessen Größe eine 3-4-fache Volumenvergrößerung ermöglichen sollte.
Verwenden Sie einen Whisker (Mixer, Mixer mit Schneebesenaufsatz, Küchenmaschine), um die Lösung in einen flauschigen weißen Schaum zu verwandeln. Zuerst langsam schlagen, dann erhöhen.
Legen Sie die resultierende Masse mit einem Löffel auf das Gelee und imitieren Sie die Schaumstoffkappe auf dem Bier. Den restlichen Schaum zum Nachtisch in eine separate Schüssel geben und auch abkühlen lassen. Jemand könnte dieses Ding noch mehr mögen. Schicken Sie das Dessert in den Kühlschrank, bis es fest wird.
Wenn Sie dieses Dessert zubereiten, ist es besser, nicht faul zu sein und zu entscheiden, dass Sie sofort das gesamte Volumen schlagen, in Gläser füllen und nicht leiden können. Dies kann umso mehr geschehen, als beim Abkühlen eine Trennung in Gelee und Schaum auftritt. ABER! Der Moment hier ist so, dass es sehr schwierig ist, es gleichmäßig zu gießen: In einem Glas kann es mehr Gelee und weniger Schaum geben, und in dem anderen - umgekehrt. Daher ist es besser, solche unerwarteten Überraschungen nicht für sich selbst zu arrangieren, damit Sie später nicht über das erzielte Ergebnis verärgert sind, insbesondere wenn das Dessert für die Gäste zubereitet wird.
Apfelsaftgelee ist fertig.
Guten Appetit! Lass es lecker sein und Spaß machen!
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