Schweinebrötchen mit Pilzen können als Feiertagsgerichte eingestuft werden. Die Kochtechnik ist recht einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.
Zutaten:
- Schweinefleisch - 350 g
- Champignons - 150 g
- Zwiebeln - 100 g
- Pflanzenöl - 2 EL.
- Mayonnaise - 40 g
- Knoblauch - 1 Nelke
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Dill - 5 g
Bereiten Sie Lebensmittel in der gewünschten Menge zu. Anstelle von Champignons eignen sich Austernpilze oder Waldpilze. Mayonnaise kann durch Mischen mit etwas Senf durch saure Sahne ersetzt werden.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel hinzufügen. Unter Rühren 3-4 Minuten bei schwacher Hitze braten.
Spülen Sie die Champignons gut mit fließendem Wasser ab. Mit den Beinen in kleine Stücke schneiden. Über die Zwiebel gießen. Machen Sie eine hohe Hitze und braten Sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie goldbraun sind und der resultierende Saft verdunstet.
Die gebratenen Pilze in eine Schüssel geben und leicht abkühlen lassen. Gehackten Dill oder Petersilie hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mischen. Die Füllung für die Rollen ist fertig.
Schweinefilet ist geeignet. Spülen Sie das Fleisch mit fließendem Wasser. Mit einem Papiertuch trocken tupfen. In 8-10 mm hohe Scheiben schneiden.
Schlagen Sie das Fleisch mit einem Hammer. Mit gemahlenem Pfeffer und Salz auf beiden Seiten würzen. Fügen Sie gehackten Knoblauch Mayonnaise hinzu. Mischen.
Fetten Sie jedes geschlagene Stück Fleisch mit einer Mayonnaise-Knoblauch-Mischung auf der Innenseite ein. Geben Sie einen Teil der Pilzfüllung auf den Rand.
Vorsichtig rollen. Mit einem Faden über die gesamte Rolle fixieren, damit sie sich beim Braten nicht dreht. Tun Sie dies mit den restlichen Rohlingen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Legen Sie die Brötchen aus. Bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun braten.
In eine Auflaufform geben. 10-15 Minuten in einen heißen Ofen geben. Bei 180 Grad backen.
Schweinebrötchen mit Pilzen sind fertig.
Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und als Fleischsnack alleine oder mit servieren Süß-saure Soße.
Guten Appetit!
Autor: Svetlana Slobodyanyuk
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