Das Marinieren von Birnen für den Winter ist eine der Möglichkeiten, um eine große Sommerernte zu erhalten. Reife Früchte können in Sirup zubereitet, zu Kompott oder Saft verarbeitet und natürlich eingelegt werden.
Für die Marinade können Sie verschiedene Kombinationen von Gewürzen und Kräutern verwenden, die Sie mögen. Früchte zum Beizen sollten fest und lecker sein.
Eingelegte Birnen können mit Fleisch oder Geflügel auf den Tisch gebracht werden. Sie eignen sich auch perfekt für edlen Käse oder einfach als Dekoration für einen Banketttisch.
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Zutaten:
Birnen - 3 Stk.
Wasser - 300 ml
Salz - 1 TL
Zucker - 2 TL
Essig 9% - 1 EL
Curry - Prise
Nelken, Pfefferkörner - 1 Stck.
Minze - 2 Blätter
Beschreibung:
Bereiten Sie Birnen und andere Zutaten zu. Die Marinade kann nach Ihrem Geschmack geändert werden. Spülen Sie ein 0,5-Liter-Glas gründlich mit Soda aus, dämpfen Sie es oder erhitzen Sie es vorsichtig im Ofen.
Die Birnen gut waschen und trocknen. Sie sollten frei von Fäulnis, Beschädigungen und Falten sein. Schneiden Sie die Früchte in große Scheiben.
Füllen Sie ein steriles Glas mit Birnenscheiben. Sie müssen nicht hart rammen.
Minze hinzufügen.
Jetzt müssen wir eine dreifache Füllung machen. Gießen Sie kochendes Wasser nach oben in ein Glas mit dem Inhalt und dämpfen Sie die Birnen 10 Minuten lang.
Nach einer Weile das Wasser in eine Kelle gießen und zum Kochen bringen. Dann gießen Sie es für 10 Minuten zurück in ein Glas mit gedämpften Birnen.
Lassen Sie das Wasser ein letztes Mal in einen Behälter ab. Zucker, Salz und Gewürze einfüllen. Kochen Sie die Marinade eine Minute lang und gießen Sie dann den Essig hinein.
Die gedämpften Birnen mit Marinade übergießen und sofort aufrollen. Überprüfen Sie die Dichtheit der Nähte, legen Sie sie auf den Kopf, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie einen Tag lang in Ruhe.
Nehmen Sie nach einer Weile das Glas mit den eingelegten Birnen heraus, um es in der Speisekammer aufzubewahren.
Guten Appetit!
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