Wie man Schlägt die Weißen in einen dicken Schaummischer? Warum Weißen nicht mit Zucker gepeitscht? Dieser Artikel wird erläutert, wie mit Proteinen arbeiten, dass sie immer geschlagen worden.
Ich weiterhin eine Reihe von Artikeln über den Umgang mit verschiedenen Produkten richtig umgehen.
Frühere Artikel hier:
Wie Peitsche Sahne.
Wenn Sie in Dinge wie das Recht auf Arbeit mit bestimmten Produkten interessiert sind - Ort Huskys, so verstehe ich, dass dieses Format wirklich interessant ist, und Sie werden mehr dieser Materialien schreiben.
Fehler
Der Hauptfehler ist die Verwendung von schmutzigem Geschirr. Kapazität und Schläger muss trocken und sauber sein, wenn Sie zuvor Besen gepeitscht, etwas fettig, wischen Sie sie mit einem Tuch mit Spirituosen befeuchtet.
Ein weiterer häufiger Fehler ist verwenden Sie das Protein, das ein wenig Eigelb bekam. Der Dotter ist Fett und Fett nicht geben Eischnee, Eigelb, wenn Sie es nicht in Ihrem vzobetsya Protein haben.
Nicht weniger häufiger Fehler ist, zu starten
die Proteine peitschend sofort mit hohen Geschwindigkeit. Sobald Sie das Protein aus dem Ei extrahiert haben, ist es ähnlich wie Gelee, und wir müssen die Struktur zerstören, bevor peitschen. Dazu starten, bis die Blasen auf langsamem wischend.Die wichtigsten Fehler, die ich beschrieben, und jetzt werde ich Ihnen sagen, wie die Proteine schütteln, so dass sie in einem guten und dicken Schaum schlagen waren.
Um die Weißen in einen dicken Schaummischer Peitsche, diese Regeln befolgen. Alle Geschirr verwendet wird, sollte sauber und trocken sein, wenn Sie diese Bedingungen ignorieren möchten, können Sie leicht nach oben und lesen, wohin er führt.
die Nuancen
frische Eier verwendet werden.
Separate Weiße und Eigelbe nacheinander über eine separate Schüssel und dann in einen Behälter zu verschieben zum Schlagen, wenn Sie ein schlechtes Ei fallen verletzt nicht jemand anderes.
Blender zum Schlagen ist nicht geeignet, aber wenn es einen Schneebesen, können Sie es verwenden.
Es gibt 3 Arten von Baiser, Baisers oder Schlagsahne, die aus Proteinen hergestellt werden können. Hilfe collect 30 mag diesen Artikel, und ich werde das Rezept für ihre Herstellung posten.
Prozess
Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß bequem für Sie, mit einer Gabel, die Geissel entfernen. Beginnen Protein Schlag bei niedrigen Geschwindigkeitsmischer, Bis zu diesem Zeitpunkt der Proteinstruktur Blasen und kann zusammengeklappt werden, um die Geschwindigkeit zu erhöhen. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf MediumSie können bis zu hoch peitschen, aber es ist besser, ein wenig mehr Zeit zu verbringen, aber ein zuverlässiges Ergebnis zu erhalten.
Wenn Proteine plumpste flauschiger Schaum vor dem Zucker nach und nach hinzufügen beginnenNicht alle auf einmal, und Teile. Nach der Zugabe von Zucker, schlugen uns in den gewünschten Zustand.
Softspikes sind geeignet, wenn Sie die Weißen mit dem Eigelb mischen wird fortgesetzt und einen Keks machen, steife Spitzen oder „Vogelschnabel“ - für Baiser und Sahne.