Eine farbenfrohe, kernlose Pflaumenmarmelade für den Winter - die perfekte Ergänzung zu geröstetem Toast, mit Butter gefettet, zu aromatischem Kaffee zum Frühstück. Die Delikatesse erweist sich als wahnsinnig aromatisch und köstlich, hat aber einen erheblichen Nachteil: Pflaumen sind sehr sauer und Sie benötigen eine große Menge Zucker, um diese Säure zu neutralisieren.
Für 1 kg dieser Früchte werden ungefähr 1,5 kg Zucker verbraucht. Dies kann jedoch nicht mit der unglaublichen Glückseligkeit verglichen werden, die man bei der Verkostung von Pflaumenmarmelade im Winter erlebt! Es ist sowohl für sich als auch als Bissen mit frischem Gebäck köstlich: süß oder herzhaft, zum Beispiel mit Brot.
Denken Sie daran, dass die Pflaumensorte "Vengerka" nicht so sauer schmeckt, während Kirschpflaumen extrem sauer sind! Probieren Sie die Früchte unbedingt, bevor Sie sie kochen.
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Zutaten:
Pflaume - 500 g
Zucker - 600 g
Zitronensaft - 1 Esslöffel
Schritt für Schritt Rezept:
Bereiten Sie Essen und 2 Gläser mit 0,35 l zu.
Spülen Sie die Pflaumen in Wasser und schneiden Sie sie in zwei Hälften, entfernen Sie die Stecklinge. Entfernen Sie dann die Gruben, indem Sie sie mit einem Messer abschneiden, wenn sie schwer zu entfernen sind.
Wenn Sie Marmelade ohne Schalen mögen, geben Sie die ganzen Pflaumen vorher in eine Schüssel oder einen Topf und gießen Sie 10 Minuten lang kochendes Wasser darüber. Entfernen Sie dann die Haut von ihnen und entfernen Sie dann die Knochen. Legen Sie das Pflaumenpulpe in einen Kessel oder Topf mit Antihaftboden.
Wenn die Haut nicht geschält wurde, schneiden Sie die Hälften der Pflaumen in eine geeignete Schüssel zum Kochen der Marmelade. Nun mit Kristallzucker bedecken und umrühren. 20-30 Minuten einwirken lassen, damit die Pflaumenscheiben entsaften.
Dann den Behälter auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Bei minimaler Hitze etwa 30-40 Minuten kochen lassen und dabei Zitronensaft einfüllen, der auf Wunsch durch Zitronensäure in einer Menge von 2 Prisen ersetzt werden kann.
Jeder bestimmt die Dichte der Marmelade für sich selbst, auf jeden Fall sollte wenig Flüssigkeit darin sein. Wichtig: Vergessen Sie nicht, die Fruchtmasse umzurühren, damit sie nicht verbrennt!
Sobald der Genuss dick ist, probieren Sie ihn.
Gläser und Deckel sterilisieren.
Schalten Sie die Heizung aus. Packen Sie die Pflaumenmarmelade in Gläser und verschließen Sie sie sofort mit Schraubverschlüssen oder einem Konservierungsschlüssel.
Vergessen Sie nicht, eine fertige Marmelade für eine Probe für Ihre Familie zu hinterlassen und sie zu einer Teeparty einzuladen.
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