Kabeljau ist ein sehr schmackhafter, gesunder und kalorienarmer Fisch. Aber gut zu kochen ist nicht einfach genug, da es sich oft als trocken herausstellt, besonders im Ofen. Jetzt zeige ich Ihnen die einfachste Version der Zubereitung, in die Sie sich vom ersten Löffel an verlieben werden.
Sie können diesen köstlichen Fisch mit Kartoffelpüree, nur gekochten Kartoffelscheiben oder mit Reis servieren. Mit den aufgeführten Beilagen lässt sich gebackener Kabeljau am besten nach Geschmack kombinieren.
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Zutaten:
Kabeljau - 800 g
Zwiebeln - 1 Stck.
Karotten - 2 Stk.
Mageres Öl - 2 Esslöffel
Essig 6% oder Zitronensaft - 1 Esslöffel
Salz nach Geschmack
Ch.m. Pfeffer - Geschmack
Hartkäse - 100 g
Wie man kocht:
Bereiten Sie alle notwendigen Lebensmittel aus der Liste vor. Zwiebeln und Karotten schälen und waschen. Den Fischkadaver im Voraus auftauen. Diesmal bin ich auf einen Kabeljau ohne Haut gestoßen, aber wenn er in Ihrem Fall vorhanden ist, muss er nicht entfernt werden.
Reinigen Sie den Fisch von den Resten der Eingeweide und entfernen Sie den schwarzen Film im Bauchraum. Den Kabeljau in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. In ein leicht gebuttertes Backblech legen.
Kabeljau ist für sich genommen geschmacklos und das Gemüse, mit dem Sie ihn backen, ist süß, also gleichen Sie die Aromen aus. Den Fisch mit Salz, Pfeffer würzen und leicht mit Essig oder Zitronensaft gießen. 10 Minuten marinieren lassen.
Während der Fisch mariniert, braten Sie das Gemüse. Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe und braten Sie sie in einer kleinen Menge raffiniertem magerem Öl weich an. Fügen Sie die geriebenen Karotten hinzu. Bei mittlerer Hitze weitere 3-4 Minuten braten.
Legen Sie das gebratene Gemüse auf den Fisch und schicken Sie es für 35-40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Während des Backens hebt sich der Saft vom Kabeljau ab und wird darin zart gedünstet.
Nehmen Sie den Fisch aus dem Ofen, bestreuen Sie ihn mit geriebenem Hartkäse, der bei hohen Temperaturen gut schmilzt, und legen Sie ihn für weitere 10 Minuten zurück.
Servieren Sie mit Ihren Liebsten im Ofen gebackenen Kabeljau mit Gemüse und Käse Garnierung und nach Hause Gurken. Köstlicher, saftiger Fisch ist fertig.
Genießen!
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