Eingelegte Tomaten mit Zwiebeln für den Winter sind eine Zubereitung, die keine ernsthaften Fähigkeiten und Anstrengungen erfordert. Die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, wird Sie aber das ganze Jahr über mit ihrem wunderbaren Geschmack begeistern.
Zwiebeln sind der häufigste Begleiter für Tomaten, die für den Winter geerntet werden. Die würzige Zwiebel bereichert ihren Geschmack und zeigt ihn in vollen Zügen. Gleichzeitig werden beide Gemüsesorten in einer duftenden Marinade eingeweicht. Um die Tomaten besser mit ihnen gesättigt zu machen, schneiden Sie sie in Scheiben und belegen Sie sie mit Zwiebelscheiben. Ausgewählte Tomaten und saubere Zwiebelstreifen sehen in einem Glas sehr gut aus.
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Zutaten:
Tomaten - 700 gr.
Zwiebeln - 1 Stk.
Paprika-Schote - 10 gr.
Petersilie - 10 gr.
Knoblauch - 2 Nelken
Piment - 6 Stk.
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Essig - 2 Esslöffel
Wasser - 500 ml.
Zucker - 1 TL
Salz - 2 Esslöffel
Schritt für Schritt Rezept:
Bereiten Sie Tomaten, Zwiebeln und alle zusätzlichen Zutaten zum Einlegen im Voraus vor.
Nehmen Sie auch den erforderlichen Behälter - 2 Dosen à 500 ml. Reinigen, über Dampf sterilisieren. Dann trockne es. Sterilisieren Sie die Deckel in kochendem Wasser.
Verwenden Sie dichte, fleischige und kleine Tomaten. Die Sorte Sahne ist perfekt, auch nach dem Schneiden behalten solche Tomaten ihre Form perfekt. Waschen Sie sie gut in Wasser, schneiden Sie sie der Länge nach in 4 Stücke und erhalten Sie gleiche Scheiben.
Entfernen Sie die oberste Schicht von der Zwiebel und schneiden Sie sie in dünne Streifen. Knoblauchzehen schälen, intakt lassen. Die Peperoni in Ringe schneiden.
Stellen Sie saubere Petersilie, Knoblauch und Pfeffer auf den Boden der sterilen Gläser.
Als nächstes legen Sie die Tomatenscheiben abwechselnd mit Zwiebeln in Schichten.
Die Marinade separat zubereiten. Gießen Sie Wasser in einen Topf, der in Brand gesteckt wird. Nach dem Kochen Zucker, Pfeffer und Salz hinzufügen. Lorbeerblätter hinzufügen. Halten Sie die Marinade 2 Minuten lang in Flammen. Gießen Sie am Ende den Essig hinein.
Gießen Sie die Marinade in Gläser mit Gemüse. Lorbeerblatt entfernen.
Stellen Sie eine große Pfanne auf das Feuer, legen Sie ein dickes Tuch auf den Boden, stellen Sie ein Glas mit dem Inhalt darauf und decken Sie es mit einem Deckel ab. Nicht verdrehen!
Erhitze das Wasser im Topf allmählich. Während es kocht - pasteurisieren Sie die Tomaten für 15 Minuten.
Machen Sie dasselbe mit der zweiten Dose.
Ziehen Sie nach dem Sterilisieren der Gläser die Deckel fest an und drehen Sie sie um. Überprüfen Sie dabei, ob die Drehung fest sitzt.
Nach dem Abkühlen unter der Decke die Rohlinge in den Keller bringen.
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