Solyanka ist ein russisches Gericht mit vielen Kochmöglichkeiten. Aber die Hauptzutat ist immer Kohl. Sie können roh oder sauer oder beides verwenden. Heute bereiten wir ein Hodgepodge auf Sauerkrautbasis vor. Zusätzliche Produkte sind Fleisch, Würstchen und Würstchen. Je mehr Sorten von Wurst- und Fleischprodukten Sie hinzufügen, desto schmackhafter wird das Gericht. Da Sauerkraut verwendet wird, können Gurken weggelassen werden, da der saure Geschmack ausreicht.
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Zutaten:
Sauerkraut - 800 gr.
Schweinefleisch - 200 gr.
Geräucherte Wurst - 150 gr.
Würstchen - 150 gr.
Zwiebeln - 1 Stk.
Tomatenmark - 1 Esslöffel
Wasser - 200 ml.
Essig - 1 Esslöffel
Zucker - 1 TL
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Grüne - zum Servieren
Wie man kocht:
Essen zubereiten.
Den Zwiebelkopf von der Schale trennen, in Federn schneiden und in eine vorgeheizte Pfanne mit Öl geben. Bei mittlerer Hitze 2 Minuten weich kochen.
Das Fleisch abspülen und in mittelgroße quadratische Stücke schneiden. Würste - im Kreis, geräucherte Wurst - in Streifen.
Werfen Sie zuerst die Fleischstücke auf die Zwiebel, bestreuen Sie sie mit Salz, Sie können Gewürze hinzufügen.
Braten Sie das Schweinefleisch einige Minuten lang separat und drehen Sie es gelegentlich von einer Seite zur anderen. Dann die Wurst und den Wurstschnitt hinzufügen. 3 Minuten zusammen kochen.
Als nächstes fügen Sie Sauerkraut hinzu, Sie können zusammen mit der Marinade, in der es war.
Braten Sie den Kohl mit dem geräucherten Fleisch die nächsten 5 Minuten unter häufigem Rühren an.
Fügen Sie Tomatenmark hinzu, gießen Sie Wasser ein. Die Paste unter Rühren über die Flüssigkeit verteilen. Die Mischung kochen und mit einem Deckel abdecken. Bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Rühren Sie die Schüssel regelmäßig um, damit sie nicht verbrennt.
Bringen Sie das Durcheinander selbst auf den gewünschten Geschmack. Für die Härte etwas Essig einfüllen und die Säure mit Zucker dämpfen.
Lassen Sie das Gericht nach dem Entfernen vom Herd 15 Minuten ziehen.
Danach das Sauerkraut-Durcheinander mit Schweinefleisch, Würstchen und Wurst auf Teller legen. Komplett mit Kräutern.
Guten Appetit!
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