Früher glaubte man, dass roter Borschtsch ohne Bohnen von einer faulen Hausfrau stammte. Trockene Bohnen mussten vor dem Hauptkochen zubereitet werden, indem sie zum Quellen in Wasser getaucht und mehrere Stunden aufbewahrt wurden. In der Tat kommt das Gericht mit Hülsenfrüchten schmackhafter und reicher heraus. Aber pragmatische Köche haben den Prozess dank Dosenprodukten lange beschleunigt. Darüber hinaus ist die Auswahl an Bohnensorten unterschiedlicher Größe und Farbe in Dosen groß.
Vilkin. Profi ist eine einzigartige kulinarische Gemeinschaft. Hier finden Sie immer bewährte Rezepte für jeden Geschmack.
Zutaten:
Schweinefleisch - 400 g
Kartoffeln - 150 g
Kohl - 150 g
Rüben - 1 Stck.
Zwiebeln - 1 Stk.
Karotten - 1 Stck.
Knoblauch - 3 Zähne.
Tomatenmark - 50 g
Pflanzenöl - 40 ml
Zucker - 1 EL. l.
Wasser - 1,6 l
Bohnenkonserven - 150 g
Salz, Paprika, Lorbeerblatt - nach Geschmack
Grüne - zum Servieren
Schritt für Schritt Rezept:
Wenn Sie Borschtsch mit Bohnenkonserven kochen möchten, nehmen Sie die aufgeführten Lebensmittel. Als Basis für die Brühe benötigen Sie ein Stück Fleisch - Schweinefleisch oder Rindfleisch. Übrigens wird es oft aus Hühnchen hergestellt.
Als Geschmacksverstärker ist granulierter Zucker im Borschtsch enthalten - er karamellisiert das Gemüse und betont den Reichtum.
Legen Sie ein Stück Schweinefleisch oder anderes Fleisch in sauberes Wasser, kochen Sie, lassen Sie die geschäumte Flüssigkeit abtropfen - wir waschen das Schweinefleisch erneut und füllen es erneut. Das zweite Wasser zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, Lorbeerblätter und andere Gewürze nach Wunsch hineinwerfen und die Brühe 30 bis 60 Minuten kochen lassen.
Wenn das Fleisch bis zum gewünschten Grad weich geworden ist, laden Sie die Kartoffeln und den Kohl. Lassen Sie es wieder kochen, senken Sie die Hitze und setzen Sie das Kochen mit einem ruhigen Kochen fort.
Gleichzeitig die Zwiebel und den Zucker in einer Pfanne anbraten und die geriebenen Karotten nach ein paar Minuten hinzufügen. Wir rühren und ölen etwa fünf Minuten lang.
Fügen Sie der Karotten-Zwiebel-Mischung Rüben hinzu: Strohhalme oder Späne. Großzügig salzen, umrühren und weitere 3-4 Minuten braten.
Dann führen wir Tomatenmark ein. Rühren, etwa zwei Minuten gehen. Gießen Sie etwa 100 ml Brühe aus der Pfanne und lassen Sie das Dressing köcheln, bis es gar ist. An dieser Stelle kann gehackter Knoblauch hineingeworfen werden.
Dosenbohnen zum Dressing oder sofort in einen Topf geben.
Würzen Sie die Brühe auf Fleisch mit weichem Gemüse (Kartoffeln und Kohl), Dressing und Bohnen. Wir kochen und kochen für ein paar Minuten.
Wir entfernen die Probe. Schalten Sie die Heizung aus, werfen Sie den gehackten Knoblauch hinein und lassen Sie die Schüssel 10 Minuten lang bedeckt.
Servieren Sie unseren dicken hausgemachten Borschtsch mit Bohnenkonserven und fügen Sie frische Kräuter und / oder saure Sahne hinzu.
Guten Appetit!
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