Tintenfische sind eine großartige Ergänzung zu jeder Beilage. Neben dem ausgezeichneten Geschmack bieten diese Meeresfrüchte eine Reihe weiterer Vorteile. Erstens enthalten sie eine große Anzahl nützlicher Substanzen, und zweitens kochen sie sehr schnell, dh Sie können in wenigen Minuten ein ausgezeichnetes Gericht zubereiten.
Diese Meeresfrüchte werden alleine gebraten oder mit einer Art Sauce ergänzt, zum Beispiel ist saure Sahne perfekt. Dank saurer Sahne ist der Tintenfisch weicher und delikater im Geschmack, mit einer angenehmen Säure.
Wir verwenden auch Zwiebeln und eine Reihe von Gewürzen im Rezept. Übrigens ist es sehr lecker und ungewöhnlich, wenn Sie dem Gericht Käse hinzufügen. Für die Dichte etwas Mehl in die saure Sahne geben. Es ist besser, Meeresfrüchte in Butter als in Pflanzenöl zu braten.
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Zutaten:
Tintenfischkadaver (frisch gefroren) - 3 Stück (500 gr.)
Zwiebeln - 1 Stk.
Butter - 50 gr.
Saure Sahne 20% - 200 gr.
Mehl - 1 EL.
Hartkäse - 100 gr.
Italienische Kräuter - 0,5 TL
Dill - 10 gr.
Salz nach Geschmack
Gemahlener Knoblauch - 0,5 TL
Roter Pfeffer - nach Geschmack
Wie man kocht:
Essen zubereiten.
Spülen Sie frisch gefrorene Tintenfische unter fließendem Wasser ab, um das gesamte Eis zu schmelzen. Ziehen Sie die Filmkadaver innen und außen ab (sie wird während der Wärmebehandlung steif) und nehmen Sie die transparente (Chitin-) Platte heraus. Schneiden Sie den Tintenfisch in große Ringe von ungefähr gleicher Dicke.
Entfernen Sie die oberste Schicht vom Zwiebelkopf. Schneiden Sie das Gemüse in Streifen und werfen Sie es in eine brennende Pfanne.
Zwiebeln 2 Minuten in Butter braten. Die Streifen sollten mit Öl gesättigt sein und weich und durchscheinend werden.
Den Tintenfisch auf die Zwiebel werfen und mit Gewürzen und Salz würzen. Aber denken Sie daran, dass Meeresfrüchte selbst ein wenig salzig sind, also übertreiben Sie es nicht mit Salz.
Verdampfen Sie zuerst den gesamten Saft, den der Tintenfisch hereinlässt, und braten Sie ihn dann nicht länger als 1 Minute, sonst sind sie gummiartig. Die Ringe sollten fest und fest werden.
Fügen Sie die saure Sahne hinzu und rühren Sie alles über die Pfanne.
Fügen Sie nach einer Minute Mehl in kleinen Portionen hinzu, während Sie die Mischung ständig umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Buchstäblich sofort beginnt die Sauerrahmsauce zu verdicken.
Mahlen Sie den Hartkäse und fügen Sie ihn zur Hauptzusammensetzung hinzu. Nehmen Sie die Pfanne sofort vom Herd und hören Sie nicht auf, die Mischung zu rühren, bis die Käsechips vollständig geschmolzen sind.
Den Tintenfisch in Sauerrahmsauce abkühlen lassen und servieren.
Guten Appetit!
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