Hausgemachte magere Kuchen mit Kohl am Esstisch sind Brot und Brötchen nicht unterlegen, weil sie ausgezeichnet sind werden mit Suppen, Borschtsch und Hauptgerichten kombiniert und ersetzen Sandwiches durch einen Bissen durch Süßes Tee. Darüber hinaus wird während des Fastens mit solchen Backwaren die Ernährung nicht dürftig sein.
Vilkin. Profi ist eine einzigartige kulinarische Gemeinschaft. Hier finden Sie immer bewährte Rezepte für jeden Geschmack.
Zutaten:
Teig:
Mehl - ca. 220 g
Wasser - 120 ml
Pflanzenöl - 2 EL. l.
Trockenhefe - 1 TL l.
Zucker - 1 EL. l.
Salz - eine Prise
Füllung:
Kohl - 400 g
Zwiebeln - 1 Stk.
Karotten - 1 Stck.
Pflanzenöl - 30 ml
Salz, Paprika - nach Geschmack
Schritt für Schritt Rezept:
Verwenden Sie die aufgeführten Lebensmittel, um magere Kohlkuchen aus Hefeteig im Ofen zuzubereiten. Der geschmacksneutrale Teig eignet sich für jede Füllung: Pilze, Fisch, Fleisch, Gemüse, Müsli.
Erwärmen Sie das Trinkwasser auf einen warmen Zustand. Gießen Sie trockenes, schnell wirkendes Hefegranulat und Kristallzucker hinein. Rühren und ca. 10 Minuten warm lassen, bis sich eine schaumige Schicht auf der Oberfläche der Flüssigkeit bildet.
Neben Trockenhefe eignet sich auch frische / gepresste Hefe. Davon werden dreimal mehr benötigt (15 g).
Sieben Sie Weizenmehl, werfen Sie eine Prise Salz hinein, gießen Sie raffiniertes Mais- oder Sonnenblumenöl und aktivierte Hefelösung hinein. Wir mischen. Bei Bedarf Mehl einstreuen. Arbeiten Sie von Hand oder mit einer Küchenmaschine mit spiralförmigen Teigknetdüsen. 10 Minuten kneten, nicht weniger.
Magerer Teig für Kuchen mit Kohl oder einer anderen Füllung sollte weich, leicht klebrig und homogen sein. Wir lassen den Kolobok in einem Eimer, bedecken ihn mit einer Folie oder einem Handtuch und stellen ihn 1-1,5 Stunden lang in die Nähe einer Wärmequelle (oder in direktes Sonnenlicht), bis sich das Volumen um das 2,5-3-fache erhöht.
In der Zwischenzeit den Kohl für die Füllung köcheln lassen. In einer Pfanne mit Zusatz von Pflanzenöl zuerst die in Würfel gehackte Zwiebel braten, nach 2-3 Minuten die mit groben Spänen geriebenen Karotten dazugeben. Wir gehen noch ein paar Minuten vorbei.
Dann laden Sie den zerkleinerten Kohl. Salz, Pfeffer und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse ca. 20-30 Minuten weich ist. Wenn die Feuchtigkeit niedrig ist, fügen Sie etwas Wasser oder eine geeignete Sauce hinzu.
Kühlen Sie die Kohlfüllung ab, bevor Sie die Kuchen formen. Nehmen Sie den gewachsenen Teig aus dem Behälter.
Teilen Sie durch 10 Klumpen, die in Gewicht und Größe gleich sind. Kuchen herausziehen, Füllung legen, Ränder befestigen.
Wir übertragen die Halbzeuge auf ein Backblech oder in einen praktischen hitzebeständigen Behälter. Wir backen sie etwa 25 Minuten bei 190 Grad im Ofen. Vorher heizen wir den Ofen maximal.
Nach dem Abkühlen unter einem Handtuch rötliche magere Kuchen mit Kohl auf den Tisch geben.
Guten Appetit!
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