Um die hellen Osterferien zu feiern, reicht es nicht aus, nur Eier zu dekorieren und Kuchen zu backen. Das Hauptgericht ist Osterhüttenkäse. Für seine Herstellung wird eine spezielle Spaltform (Pasochna) verwendet. Es sieht aus wie eine Pyramidenstumpf und symbolisiert den Kalvarienberg.
Für dieses Gericht werden immer nur frische Produkte von höchster Qualität verwendet. Tsarskaya Hüttenkäse Ostern ist so lecker und zart, dass es als echtes Geschenk des Himmels galt. Im Gegensatz zur fernen Vergangenheit kann jeder zulassen, dass dieses göttliche Gericht im Urlaub zubereitet wird. Es wird erst nach der Weihe im Tempel gesegnet.
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Zutaten:
Hüttenkäse - 550 g
Zucker - 120 Gramm
Saure Sahne - 100 Gramm
Butter - 100 Gramm
Eigelb - 3 Stk.
Getrocknete Preiselbeeren - 150 Gramm
Vanillezucker - nach Geschmack
Orangenschale - 1 Stck.
Zur Dekoration:
Schokolade - 30 Gramm
Mandelblütenblätter - 1 EL
Vorgehensweise:
Bereiten Sie Produkte für die Herstellung von Osterhüttenkäse vor. Es wird empfohlen, hausgemachten Hüttenkäse mit mittlerer Luftfeuchtigkeit und Säure und einem Fettgehalt von mindestens 5% zu verwenden. Zusätzlich zu getrockneten Preiselbeeren können Sie auf Wunsch auch getrocknete Früchte und Nüsse verwenden.
Kombinieren Sie in einer Schüssel Kristallzucker, Vanillezucker und die von einer Orange entfernte Schale. Mahlen Sie die Mischung mit einem Löffel, damit die ätherischen Öle von den Zuckerkristallen aufgenommen werden.
Fügen Sie der duftenden Zuckermischung Eigelb aus drei Eiern hinzu (Proteine werden nicht verwendet).
Rühren Sie die Mischung mit einem Löffel. Dank der Orangenschale erhält die Masse eine leuchtend gelbe Farbe.
Fügen Sie Hüttenkäse, weiche Butter und saure Sahne hinzu.
Mit einem Mixer cremig schlagen. In einen Topf geben und bei niedriger bis mittlerer Hitze erhitzen.
Rühren Sie die Mischung kontinuierlich mit einem Holzspatel um, bringen Sie sie, bis die ersten Anzeichen von Kochen auftreten, und nehmen Sie sie vom Herd. Die Masse wird flüssiger. Sie müssen es vollständig abkühlen lassen.
Spülen Sie die Preiselbeeren im Voraus ab und legen Sie sie auf eine Serviette, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Gießen Sie es in die Quarkmasse und rühren Sie um.
Legen Sie die abnehmbare Form auf einen Teller mit flachem Boden und bedecken Sie sie mit einer doppelten Schicht angefeuchteter Gaze. Achten Sie dabei darauf, dass keine Falten entstehen. Legen Sie die Quarkmasse hinein. Diese Menge an Produkten reicht gerade aus, um ein Formular in der Größe auszufüllen: Höhe -12 cm, untere Basis - 11,5 x 11,5 cm und obere - 5,5 x 5,5 cm.
Falten Sie die Ränder der Gaze oben und stellen Sie die Form in den Kühlschrank. 10-12 Stunden einwirken lassen und das austretende Serum regelmäßig abtropfen lassen. Sie können auch eine Last darauf legen, damit die Masse schneller komprimiert wird.
Nehmen Sie die Nudeln nach einer Weile heraus, drehen Sie sie auf einer flachen Schüssel mit der breiten Seite um und entfernen Sie die Form. Entfernen Sie die Gaze vorsichtig und achten Sie darauf, das Muster nicht zu beschädigen.
Den Osterhüttenkäse mit Schokoladen- und Mandelblättern dekorieren.
Choux Ostern "Tsarskaya" ist fertig.
Frohe Ostern! Lassen Sie Verständnis, Liebe und Fürsorge in Ihrem Zuhause herrschen!
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