Charlotte Pie mit Äpfeln und Preiselbeeren

Charlotte ist eine der beliebtesten Apfelkuchen der Welt. Jedes Land hat seine eigene Version des beliebten Desserts. Warum gibt es auf der Welt, jede Familie hat ihr eigenes Rezept für diesen Kuchen. Es ist recht einfach zuzubereiten und erfordert keine teuren Produkte, daher ist es ein häufiger Genuss auf unseren Tischen.

Charlotte ist im Herbst sehr beliebt - der Zeit der Apfelernte. In den meisten Fällen wird ein Keks aus Eiern und mit Zucker geschlagenem Mehl als Teig verwendet. In meiner Version schlage ich vor, die Anzahl der Eier zu reduzieren und der Backzusammensetzung Kefir und Pflanzenöl hinzuzufügen. Zusätzlich zu Äpfeln werde ich Preiselbeeren verwenden. Es wird ihm Saftigkeit mit einer angenehmen Säure geben.

Einige Hausfrauen befürchten, dass Kefir ein ziemlich schwerer Bestandteil ist und den Kuchen beim Backen nicht aufgehen lässt. Kneten Sie den Teig nicht zu lange, um dies beim Mischen trockener Zutaten (Mehl und Backpulver) mit flüssigen Zutaten zu vermeiden.

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Zutaten:

Mehl - 2 Tassen

Pflanzenöl - 100 ml.

Eier - 2 Stk.

Zucker - 1 Glas

Backpulver - 1 TL.

Äpfel - 5 Stk.

Preiselbeeren - 150 Gramm

Kefir - 200 ml.

Vorgehensweise:

Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für die Herstellung des Apfel-Cranberry-Kuchens vor. Anstelle von Kefir können Sie auch jedes fermentierte Milchprodukt verwenden: Naturjoghurt, Sauermilch, Sauerrahm.

Um Zeit zu sparen, ist es zum Schlagen von Eiern bequemer, eine Küchenmaschine oder einen Mixer zu verwenden. Legen Sie sie in die Schüssel der Küchenmaschine, ohne das Weiß vom Eigelb zu trennen.

Schlagen Sie die Eier, bis sich ein stabiler Schaum bildet.

Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis sich die Zuckerkörner aufgelöst haben.

Gießen Sie Kefir und Pflanzenöl in die geschlagene Masse. Schlagen Sie die Mischung für eine weitere Minute. Wenn Sie die Ölmenge verwirrt, können Sie sie etwas reduzieren.

Die Äpfel vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Sie müssen die Schale nicht schälen.

Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen und durch ein Sieb sieben.

Kombinieren Sie die flüssigen und trockenen Bestandteile des Teigs. Rühren Sie die Mischung mit einem Silikonspatel vorsichtig von unten nach oben. Die Konsistenz des fertigen Teigs sollte gleich sein Pfannkuchen.

Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten und mit Mehl oder Grieß bestreuen. Überschüssiges abschütteln.

Die Hälfte des vorbereiteten Teigs in eine Form geben und die Apfelscheiben darauf verteilen. Auf Wunsch mit Zimt bestreuen.

Den Rest des Teigs über die Äpfel verteilen. Schlagen Sie das Formular gegen die Arbeitsplatte, damit alle Lücken gefüllt werden. Die Preiselbeeren darauf verteilen. Wenn die Beere gefroren ist, ist kein vorläufiges Auftauen erforderlich.

Backen Sie den Kuchen in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen eine Stunde lang. Bereitschaft zur Überprüfung mit einem Holzsplitter.

Die Teigstruktur von fertigen Backwaren ist etwas dichter als die von klassische Keks Charlotteaber es steigt gut. Dessertkuchen ist feucht und saftig.