Eines der erfolgreichsten Gerichte für ein Familien-Mittag- oder Abendessen kann Fleisch unter einem Pelzmantel sein, das im Ofen gebacken wird. Es ist nicht nur sehr saftig, befriedigend und lecker, sondern auch rentabel, da es als eigenständiges Produkt serviert wird, für das keine zusätzliche Garnierung erforderlich ist. Ein weiteres Plus eines solchen gebackenen Fleisches ist, dass es sehr einfach zuzubereiten ist, das heißt, selbst ein Anfänger kann damit umgehen.
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Zutaten:
Schweinefleisch (Lende) - 400 g
Kartoffeln - 2 Stk.
Frühlingszwiebeln - 3 Stk.
Zwiebeln - 1 Stck.
Tomate - 1 Stk.
Mayonnaise - 50 g
Champignons - 150 g
Hartkäse - 100 g
Mageres Öl - 1 Esslöffel
Salz nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Wie man kocht:
Um Schweinefleisch unter einem Pelzmantel im Ofen zu kochen, bereiten Sie alle notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Kartoffeln und Zwiebeln schälen, zusammen mit dem restlichen Gemüse unter fließendem Wasser waschen. Das Fleisch muss auch mit Papiertüchern gewaschen und getrocknet werden.
Legen Sie das Schweinefleisch in einen Einweg-Lebensmittelbeutel oder wickeln Sie es in Plastikfolie ein, legen Sie es auf ein Schneidebrett und schlagen Sie es mit einem Küchenhammer dünn.
Das geschlagene Fleisch in eine Auflaufform geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mageres, raffiniertes Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und gehackte Zwiebeln hineinschicken. Einige Minuten braten, bis sie durchsichtig sind.
Dann die in dünne Scheiben geschnittenen Pilze dazugeben und 5 Minuten mit Zwiebeln kochen. Lassen Sie die Pilzfüllung etwas abkühlen.
Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben, die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Die Kartoffelchips in einer dünnen Schicht über Fleisch, Salz und Pfeffer verteilen.
Es gibt einen Punkt: Sie müssen absolut sicher sein, welche Kartoffelsorte in 50 Minuten im Ofen gekocht wird. Wenn es kein solches Vertrauen gibt, ist es besser, es 5 Minuten lang ganz zu kochen und dann zu reiben.
Eine Schicht Kartoffeln leicht mit Mayonnaise einfetten und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
Als nächstes legen Sie die Pilze mit Zwiebeln gebraten und bis zu diesem Zeitpunkt abgekühlt.
Decken Sie sie mit dünnen Tomatenscheiben ab.
Diese Schicht leicht mit Mayonnaise einfetten.
Reiben Sie nun den köstlichen Hartkäse und verteilen Sie ihn dick auf den Tomaten. Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und legen Sie sie 40 Minuten lang in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Entfernen Sie nach einer Weile die Folie, schalten Sie den Grill ein und lassen Sie den Käse weitere 7-10 Minuten bräunen.
Das gekochte Fleisch in Portionen unter einem Pelzmantel anrichten und auf der heißen Seite als eigenständiges Gericht servieren.
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