Eines der beliebtesten Rezepte für die Herstellung von Fischfrikadellen in vielen Familien sind Pollockfilets. Dieser Fisch wird in großen Kadavern verkauft, oft ohne Kopf. Aus einem solchen Kadaver können Sie Schnitzel für die ganze Familie kochen. Sie sind immer lecker, saftig und sehr zart, während sie schnell genug kochen.
Solche Schnitzel können mit absolut jeder Beilage serviert werden. Am besten passt es zu Pasta, Kartoffelpüree oder Buchweizenbrei.
Vilkin. Profi ist eine einzigartige kulinarische Gemeinschaft. Hier finden Sie immer bewährte Rezepte, die Ihren Appetit anregen.
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Zutaten:
Pollock - 650 g
Weißbrot - 200 g
Zwiebeln - 80 g
Hühnerei - 1 Stck.
Meersalz - nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Mageres Öl - zum Braten
Wie man kocht:
Bereiten Sie alle Lebensmittel zu, die Sie für die Herstellung von Pollock-Fischfrikadellen benötigen. Stellen Sie sicher, dass Sie den Fischkadaver auftauen. Zwiebel schälen, unter fließendem Wasser waschen, trocknen.
Nimm ein großes Ei. Wenn die Eier klein sind, kann ein Paar benötigt werden. Das Brot einige Minuten in kaltem Trinkwasser einweichen.
Entfernen Sie alle Innenseiten. Machen Sie mit einem sehr scharfen Messer einen tiefen Schnitt entlang des Kamms und teilen Sie den Kadaver in zwei Hälften. Trennen Sie die Fischfilets vorsichtig von den Knochen, Flossen und dem Kamm und schneiden Sie den Rest von der Haut ab.
Führen Sie die Filetstücke zusammen mit dem gepressten Weißbrot durch einen Fleischwolf mit einem großen Sieb.
Sie können den Fisch mit einem Mixer in Hackfleisch stanzen, aber durch einen Fleischwolf wird er luftiger, was sich auf die Qualität der fertigen Schnitzel auswirkt.
Fügen Sie das Hühnerei, sehr fein gehackte Zwiebeln, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zum Hackfleisch hinzu.
Den gehackten Fisch kneten. Einige Minuten einwirken lassen. Lass es ein wenig reifen.
Verwenden Sie nasse Hände, um die Pastetchen auf die gewünschte Form und Größe zu bringen. Erhitzen Sie etwas nicht parfümiertes Pflanzenöl in einer großen, mit Teflon ausgekleideten Pfanne, legen Sie die Stücke hinein und braten Sie sie auf jeder Seite 3 Minuten lang bei mittlerer Hitze.
Vergessen Sie nicht, die fertigen Schnitzel auf Papiertücher zu legen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Und dann servieren Sie sie mit Ihrem geliebten Menschen an den Tisch. Garnierung.
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