Die meisten Menschen bevorzugen ähnliche Ernährungsgewohnheiten für erste Gänge. Am häufigsten sehen Sie auf unseren Tischen Borschtsch, Kohlsuppe, Nudelsuppe, Gurke, Durcheinander. Manchmal möchten Sie das Familienmenü abwechslungsreicher gestalten und etwas Neues ausprobieren, insbesondere für die nationale Küche verschiedener Länder. Einige Rezepte bleiben lange in unserer Ernährung, andere sind nicht beeindruckend und wir vergessen sie, aber wir wählen, probieren, experimentieren und kochen weiter.
In den Lesezeichen habe ich lange Zeit das Rezept für griechische Linsensuppe geschwächt. Heute ist es an der Zeit, eine Testversion vorzubereiten. In solchen Fällen koche ich jeweils eine kleine Portion. Wenn "Fakes" Suppe (sein richtiger Name) nach Ihrem Geschmack ist, wird der Familienrat sie auf der Speisekarte akzeptieren;)
Vilkin. Profi ist eine einzigartige Gemeinschaft von Kochprofis. Hier finden Sie immer bewährte Rezepte für jeden Geschmack.
Zutaten:
Hühnerbrühe - 1 Liter
Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Linsen - 180 Gramm
Stielsellerie - 2 Stiele
Zwiebeln - 1 Stk.
Tomaten - 2 Stk.
Tomatenmark - 1 Esslöffel
Feta-Käse - 25 Gramm
Knoblauch - 2 Nelken
Spinat - eine Handvoll
Salz - 1 TL
Gemahlene Pfeffermischung - nach Geschmack
Vorgehensweise:
Bereiten Sie die oben genannten Produkte vor. Um griechische Linsensuppe zuzubereiten, müssen Sie Hühnerbrühe im Voraus kochen. Mögliche Variante des Gerichts auf Gemüsebrühe oder Wasser.
Schneiden Sie das Gemüse in ungefähr gleich große Würfel.
Entfernen Sie zuerst die Schale von den Tomaten, indem Sie sie mit kochendem Wasser übergießen. Entfernen Sie beim Schneiden von Tomatenmark den flüssigen Kern mit Samen.
Knoblauch und Spinat hacken. Entfernen Sie vor dem Schneiden grobe Fasern von den Selleriestangen.
Spinat kann entweder frisch oder gefroren verwendet werden.
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Selleriestangen verteilen.
Das gehackte Tomatenmark auf das Gemüse geben und die Mischung bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten köcheln lassen.
In diesem Fall verwende ich Gewächshaus-Tomaten, daher füge ich Tomatenmark hinzu, um eine ausgeprägtere Farbe und einen ausgeprägteren Geschmack zu erzielen. Kann verwendet werden Tomatenkonserven in ihrem eigenen Saft.
Hühnerbrühe in die Suppenbasis gießen.
Unter Rühren zum Kochen bringen.
Sie müssen entscheiden, wie dick der erste Gang ist, den Sie kochen möchten. Ein unvollständiges Glas Linsen (ca. 180 Gramm) ergibt eine mitteldicke Suppe.
Sie müssen die Linsen nicht einweichen, sondern nur in kaltem Wasser abspülen und in die Brühe geben. Bringen Sie die Hülsenfrüchte bei schwacher Hitze zum Kochen. Linsen werden schnell genug gekocht, ungefähr 10 Minuten.
Am Ende gehackten Spinat und Knoblauch hinzufügen. Die Suppe salzen, eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten hinzufügen und zum Kochen bringen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Dann schalten Sie es aus.
Lassen Sie die Suppe vor dem Servieren etwas unter dem Deckel aufbrühen.
Den Feta in kleine Würfel schneiden und kurz vor dem Servieren auf einen Teller mit einer heißen Schüssel legen.
Die griechische Linsensuppe "Fakes" erwies sich als ziemlich leicht und gleichzeitig befriedigend. Die Verwendung herkömmlicher Produkte macht den Geschmack nicht besonders. Aber die für mich ungewöhnliche Zugabe als Feta-Käse gefiel mir. Es verleiht einen angenehmen Salzgehalt und Cremigkeit. Aufgrund der kurzen Garzeit ist das Gemüse perfekt gekocht, es wird nicht gekocht, mit einem angenehmen charakteristischen Crunch.
Falls gewünscht, kann eine solche Suppe mit einem Stabmixer gestanzt werden, und als Ergebnis erhalten Sie eine gute Version der Linsenpüreesuppe.
Haben Sie keine Angst zu experimentieren und neue Gerichte zu probieren!
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