Ein sehr einfacher, aromatischer und köstlicher Kuchen zum hausgemachten Teetrinken. Ich würde es "Charlotte mit Kirsche" nennen, aber der Teig hier ist nicht so trocken wie in einer normalen Charlotte, sondern öliger und nasser. Mandelblüten ergänzen Backwaren perfekt. Sie können sowohl gefrorene als auch frische Kirschen verwenden.
Wiener Kirschkuchen wird oft mit Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis serviert.
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Zutaten:
Butter - 180 Gramm
Hühnereier - 4 Stk.
Zucker - 150 Gramm
Vanillezucker - 10 Gramm
Weizenmehl - 200 Gramm
Backteig - 1,5 TL l
Lochkirschen - 350 Gramm
Mandelblüten - 30 Gramm
Pflanzenöl zum Schmieren der Form - 1 TL
Schritt für Schritt Rezept:
Bereiten Sie alle Zutaten vor, die Sie brauchen. Nehmen Sie hochwertige und frische Butter mit einem Fettgehalt von mindestens 82,5%. Ich empfehle nicht, diesen Kuchen durch Margarine zu ersetzen. Ich habe gefrorene Kirschen verwendet.
Weiche Butter bei Raumtemperatur mit einem Mixer zusammen mit Kristallzucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Schlagen Sie die Eier nacheinander und verquirlen Sie die Mischung anschließend gründlich. Sie sollten eine flauschige ei-cremige Masse bekommen.
Als nächstes Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig mit einem Spatel umrühren.
Legen Sie den Teig in eine Auflaufform mit 24-26 cm Durchmesser und niedrigen Seiten. Es muss mit Pflanzenöl vorgeschmiert werden.
Die Kirschen vorher auftauen und auf ein Sieb falten, um den überschüssigen Saft abzulassen. Legen Sie die Beeren auf den Teig und drücken Sie sie leicht an.
Die Kirschen mit Mandelblättern bestreuen, die durch kleine Stücke hautloser Mandeln ersetzt werden können.
Legen Sie den Kuchenrohling 45-50 Minuten lang in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem hölzernen Zahnstocher, der vollständig trocken aus dem Backen kommen sollte.
Den fertigen Wiener Kirschkuchen in der Dose abkühlen lassen. Dann entfernen, schneiden und servieren.
Guten Appetit!
Trotz des relativ hohen Kaloriengehalts der Wiener Torte ist sie sehr beliebt und gefragt. Es wird oft in einem Café serviert oder zu Hause für ein Fest zu Hause oder im Urlaub gebacken. Die Innenseite der Krume ist sehr zart, schwerelos und weich. Es ist wichtig, den Teig beim Kneten nicht mit Mehl zu hämmern, da sonst seine Struktur nicht beeinträchtigt wird. Und mit Kirschen - es ist nur ein Feiertag! Eine sehr gute Kombination! Aber ich denke, Sie können sich vom Original entfernen und die Kirschen beispielsweise durch Pflaumen, Pfirsiche oder Kirschen ersetzen. Sie können jedoch experimentieren!
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