Nur ein Name kann sagen, dass dieses Gericht zur georgischen Küche gehört, die seit jeher für ihren reichen und unvergesslichen Geschmack bekannt ist. Die reichhaltige Zusammensetzung des Tiflis-Salats macht ihn sehr befriedigend und nahrhaft. Er kann durchaus eine vollständige Mahlzeit ersetzen.
Falls gewünscht, können die Portionen der Zutaten variiert werden, aber Sie sollten sie nicht gegen andere Produkte austauschen, damit der Salat nicht seine Originalität verliert. Nach den Klassikern sind die Hauptzutaten Rindfleisch, rote Bohnen und Gemüse. Rote Zwiebeln verleihen dem Gericht Härte und Chilischoten Würze. Verwenden Sie die Menge Pfeffer nur nach Geschmack. Außerdem müssen dem Salat unbedingt Gewürze zugesetzt werden - dies ist aromatischer Knoblauch und Trockengewürz von Hopfen-Suneli. Es ist mit Pflanzenöl und Essig gefüllt (es ist besser, Wein zu nehmen).
Nach einer Weile im Kühlschrank wird die Gemüsemischung durch und durch mit Knoblaucharoma und würzigem Geschmack getränkt. Der Tiflis-Salat mit roten Bohnen und Rindfleisch ist so appetitlich, dass sich kaum jemand zurückhalten wird, ihn zu probieren und in die Atmosphäre des sonnigen Georgia einzutauchen!
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Zutaten:
Rindfleisch - 250 gr.
Rote Paprika - 1 Stck.
Walnüsse - 50 gr.
Knoblauch - 2 Zähne
Rote Bohnen in Dosen - 200 gr.
Frischer Koriander - 30 gr.
Chili-Pfeffer - nach Geschmack
Rote Salatzwiebeln - 1 Stck.
Pflanzenöl - 4 Esslöffel
Weinessig 6% - 1 EL
Hopfen-Suneli - 0,3 TL
Salz nach Geschmack
Wie man kocht:
Bereiten Sie alle Lebensmittel auf der Liste vor. Kochen Sie das Rindfleisch im Voraus in leicht gesalzenem Wasser, bis es durchgekocht ist. Die ungefähre Garzeit beträgt 60 Minuten.
Werfen Sie die Bohnen aus dem Glas in ein Sieb und gießen Sie sie über fließendes Wasser, um die klebrige Marinade zu entfernen. Lassen Sie diesen Weg für eine Weile, um die gesamte Flüssigkeit abzulassen. Übertragen Sie dann die Dosenhülsenfrüchte in eine Salatschüssel, in der Sie alle Zutaten mischen.
Entfernen Sie die obere Schale vom roten Zwiebelkopf. Das Gemüse abspülen, in dünne Halbringe schneiden und zu den Bohnen geben.
Teilen Sie den bulgarischen Pfeffer in zwei Teile, kratzen Sie alle Samen ab und schneiden Sie auch die dicken Adern ab. Das Fruchtfleisch in kurze Streifen schneiden.
Zerkleinern Sie die geschälten Körner mit einem Messer in kleinere Stücke und legen Sie sie in eine trockene, in Brand gesetzte Pfanne. Leicht trocknen, damit sie ihren Geschmack voll entfalten.
Die Nüsse vollständig abkühlen lassen und dann in die Hauptzusammensetzung überführen.
Den Koriander unter fließendem kaltem Wasser abspülen und auf einem Handtuch trocknen. Das Gemüse fein hacken und zum Salat geben.
Die Knoblauchzehen mit einem Messer fein hacken oder durch eine Spezialpresse führen. Laden Sie den gehackten Knoblauch in einen Behälter mit dem Inhalt.
Das abgekühlte Rindfleisch in Streifen schneiden und zur Hauptzusammensetzung hinzufügen.
Den Salat nach Belieben mit Salz bestreuen und mit dem Suneli-Hopfen würzen. Die Chilischoten mit einem Messer hacken und nach Belieben zu allen Zutaten in der Salatschüssel geben.
Kombinieren Sie Essig mit Pflanzenöl und gießen Sie es über das durch Dressing erhaltene Gericht.
Mischen Sie die Mischung dann gründlich und laden Sie sie eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank, um den Tiflis-Salat abzukühlen.
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