Um zu Hause Knödel zu machen, ist der erste Schritt, den richtigen Teig zu kneten. Es gibt eine große Anzahl von Rezepten für die Zubereitung. Einer der erfolgreichsten ist meiner Meinung nach derjenige, der in kochendem Wasser geknetet wird. Heißes Wasser braut das Mehl sozusagen, was zu einem sehr zarten, völlig nicht klebrigen, biegsamen Knödelteig führt. Während der Bildhauerei haftet es perfekt und reißt nicht, wodurch Sie schöne Produkte mit der gleichen Größe und Form herstellen können. Ich empfehle es zu versuchen!
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Zutaten:
Wasser (kochendes Wasser) - 0,5 Tassen
Salz - 0,5 TL
Mehl - 2 Tassen
Hühnerei - 1 Stck.
Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Schritt für Schritt Rezept:
Um den Teig für Knödel mit kochendem Wasser und einem Ei zu kneten, bereiten Sie die Produkte gemäß der Liste für das Rezept vor. Weizenmehl im Voraus sieben und Wasser kochen. Sie benötigen außerdem einen 200-ml-Messbehälter.
Gießen Sie ein Glas gesiebtes Premium-Weizenmehl in eine tiefe Schüssel. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte, gießen Sie geruchloses Pflanzenöl hinein und fügen Sie Salz hinzu.
Dann in kochendes Wasser gießen und schnell umrühren. Verwenden Sie einen Löffel oder einen Silikonspatel, um Verbrühungen der Hände zu vermeiden. Das Mehl sollte gebraut werden und die gesamte Flüssigkeit aufnehmen.
Lassen Sie die Mehlmischung etwas abkühlen und schlagen Sie das Ei ein. Nochmals umrühren, um sich gleichmäßig zu verteilen.
Dann das restliche Mehl hinzufügen und zu einem zarten, sehr biegsamen Teig kneten.
Sammeln Sie es in einem Brötchen, wickeln Sie es in Frischhaltefolie oder bedecken Sie es mit einem Küchentuch und lassen Sie es 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
Das ist alles, ein sehr erfolgreiches Brandteiggebäck für Knödel / Knödel, gemischt mit kochendem Wasser, ist fertig. Sie können direkt mit dem Formen beginnen.
Rollen Sie einen Teil des Teigs in eine dünne Schicht. Schneiden Sie dann mit einer runden Form oder einem Glas die Rohlinge auf den gewünschten Durchmesser aus. Legen Sie die Fleischfüllung in die Mitte, ca. 1 TL, und formen Sie die Knödel. Diese Teigmenge dauerte 350 g Schweinehackfleisch und eine große Zwiebel.
Kochen Sie die Knödel in Salzwasser mit schwarzem Pfeffer und Lorbeerblatt zart.
Verwenden Sie dann einen geschlitzten Löffel, um sie aus dem Wasser zu entfernen und legen Sie sie in eine Schüssel.
Traditionell werden Knödel heiß mit saurer Sahne oder serviert Sauerrahmsauce.
Guten Appetit!
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