Ein saftiges und leckeres Gericht zum Mittag- oder Abendessen kann sogar in 10-15 Minuten zubereitet werden! Wenn Sie mir nicht glauben, machen Sie Hühnerleber mit Zwiebeln und Karotten gebraten. Es kann entweder mit einer Beilage aus Nudeln oder Müsli, gekochtem oder gebackenem Gemüse oder ohne Beilage verschiedener Saucen und Gurken serviert werden.
Damit die Leber nach dem Kochen nicht bitter schmeckt, muss sie nicht lange in einer Pfanne gekocht werden - dieser kulinarische Fehler hat viele Gerichte aus solchen Innereien ruiniert. Die maximale Bratzeit beträgt 6-8 Minuten, dann bekommt die Leber einen bitteren Geschmack. Bei großen Karotten- und Zwiebelscheiben beträgt die Bratzeit etwa 10 Minuten, bei gehackten Scheiben 5-6 Minuten.
Falls gewünscht, können Sie während des Kochens etwas Sojasauce, Hühnchen-Dressing oder andere Gewürze hinzufügen, um den Geschmack und das Aroma des Gerichts zu verbessern. Vergessen Sie nicht frische Kräuter. Übrigens müssen Sie die gebratene Leber erst ganz am Ende salzen.
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Zutaten:
Hühnerleber - 300 g
Zwiebeln - 1 Stk.
Karotten - 1 Stck.
Pflanzenöl - 50 ml
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wie man kocht:
Essen zubereiten.
Spülen Sie die Hühnerleber gründlich in Wasser. Gallenwege entfernen, leicht mit Papiertüchern trocknen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Karotten und Zwiebeln schälen und unter fließendem Wasser abspülen. In Viertel schneiden.
Eine Pfanne mit Pflanzenöl auf dem Herd erhitzen. Es ist ratsam, etwas zu verwenden, das geruchlos ist. Gießen Sie die Gemüsescheiben in einen Behälter und lassen Sie sie 3-5 Minuten lang laufen.
Sobald die Zwiebel durchsichtig wird und die Karotten leicht ihre Farbe ändern und in Öl eingeweicht sind, können Sie die Innereien hinzufügen.
Legen Sie die Hühnerleber in eine Pfanne und rühren Sie vorsichtig um, so dass die Zwiebel oben und die Innereien unten sind, sonst brennt das Gemüse. 3-4 Minuten braten.
Dann die Leber auf die andere Seite drehen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die gleiche Zeit braten und den Behälter mit einem Deckel abdecken. Dank des Dampfens bleiben die Innereien im Inneren nicht feucht, sondern kochen gleichmäßig.
Die gebratene Hühnerleber mit Gemüse auf Teller legen, mit frischen Kräutern garnieren und auf Wunsch hacken. Servieren Sie das Gericht warm, es schmeckt besonders gut zu einer Beilage gekochter Reis.
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