Neulich wurde meine Tochter zwei Jahre alt. Was ist ein Geburtstag ohne Kuchen? Diejenigen, die mich die ganze Zeit lesen, wissen, dass ich ein Befürworter der Tatsache bin, dass es in unserem Leben so wenig Zucker wie möglich geben sollte und generell lieber zu Hause zubereitetes Essen. Deshalb habe ich beschlossen, den Geburtstagskuchen selbst zu machen und die Zuckermenge zu reduzieren. Der Kuchen erwies sich als mäßig süß, aber nicht weniger lecker. Ich teile das Rezept.
Beginnen wir mit der Herstellung eines Kekses. Ich nahm das klassische Keksrezept, ersetzte aber normales weißes Weizenmehl durch Vollkorn und schnitt die Zuckermenge zweimal ab. Somit enthält der Keks Ballaststoffe, die für unseren Körper nützlich sind, und dies beeinflusst den Geschmack und die Form nicht.
Zutaten für einen Keks auf einer Kuchenform mit 19 cm Durchmesser:
4 Eier
4 EL. Esslöffel Vollkornmehl
2 EL. flache Löffel brauner Zucker
eine Prise Salz
Zubereitungsmethode: Weiß und Eigelb unter Zugabe von Zucker getrennt schlagen, bis ein flauschiger und stabiler Schaum entsteht Behälter, vorsichtig mischen und Mehl hinzufügen, vorsichtig mischen und bei 150 Grad backen Bereitschaft. Die Bereitschaft kann mit einem Zahnstocher überprüft werden. Ich habe frischen Orangensaft verwendet, um die Kuchen zu tränken. Als nächstes die Creme, alles ist ganz einfach.
Für die Sahne nehme ich 120 Gramm Joghurt ohne Zusatzstoffe und Zucker, 300 Gramm Frischkäse, Saft einer halben Orange und 2 Esslöffel braunen Zucker. Alles mit einem Mixer ca. 2 Minuten zu einer homogenen Masse schlagen.
Dann verteile ich 2/3 der Sahne auf dem ersten Kuchen, verteile sie gleichmäßig und bedecke sie mit dem zweiten bereits eingeweichten Kuchen.
Mit der restlichen Sahne fette ich die Oberseite und die Seiten des Kuchens so genau wie möglich ein. Als Dekoration habe ich Orangenscheiben verwendet, die vom Film abgezogen wurden. Ich habe ein kleines Netz geschmolzener Schokolade darüber gemacht, es hat funktioniert, aber meiner Meinung nach ist es hübsch.
Versuchen Sie unbedingt, einen solchen Kuchen zuzubereiten. Die Zuckermenge kann natürlich angepasst werden.
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Gesundheit!