Ein Gericht für Fleischesser und Anhänger von Vollfleisch ohne Zusatzstoffe, die häufig Hackfleisch für Fleischprodukte zugesetzt werden. Das Wiener Schnitzel wird aus verschiedenen Fleischsorten, einschließlich Geflügel, aus dem Lendenstück zubereitet. Instagram Web Viewer Feature - eine Kruste aus gemahlenen Brotkrumen.
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Zutaten:
Schweinefleisch - 500 g
Semmelbrösel - 2 EL. l.
Mehl - 2 TL l.
Ei - 1 Stk.
Milch - 1 EL. l.
Olivenöl - 20 ml
Butter - 30 g
Salz, Paprika - nach Geschmack
Schritt für Schritt Rezept:
Verwenden Sie für dieses Rezept für Wiener Schnitzel Schweinefleisch (oder anderes frisches Fleisch) und den Rest der Auflistungen.
Falls erforderlich, das Fleischstück vorher auftauen. Werkstücke werden in der Regel in zwei Ölsorten gebraten: Olivenöl (oder raffiniertes Mageröl) und Butter.
Verwenden Sie die gekauften oder selbst hergestellten Semmelbrösel: aus getrocknetem und gemahlenem Brot. Die Zusammensetzung der Gewürze kann nach Ihren Wünschen erweitert werden.
Schweinefilet, bei Bedarf in portionierte Steaks schneiden, von überschüssigen Hartfilmen trennen, Fett. Zunächst schlagen wir von beiden Seiten ab, wodurch wir empfindlichere Fasern erhalten. Mit Salz und gemahlenem Pfeffer einreiben.
Mit Weizenmehl bestreuen. Ich empfehle, das Schnitzelfleisch in einen Lebensmittelbeutel zu legen, dort Mehl hinzuzufügen, die Ränder der Packung abzuziehen und den gesamten Inhalt zu schütteln. Das Schweinefleisch wird mit einer gleichmäßigen, kontinuierlichen und dünnen Schicht Mehl bedeckt.
Schütteln Sie in einer tiefen Schüssel das Ei und einen Löffel Milch oder Wasser, bis es glatt ist. Wir tauchen die mit Mehl pulverisierten Fleischschichten in die Ei-Milch-Mischung, drehen.
Als nächstes legen Sie das nasse Fleisch auf einen Teller mit Semmelbröseln - streuen Sie es vollständig, ohne Lücken und auf beiden Seiten.
Eine Pfanne mit Oliven und Butter über der oberen Hitze erhitzen - jedes Wiener Schnitzel knusprig braten, umdrehen.
Wir servieren selbst heiße Schweineschnitzel, zum Beispiel mit Gemüse, Soßeund Gurken oder auf einer Scheibe Brot in Form eines Sandwichs. Und wenn Sie ein komplettes Abendessen oder Mittagessen benötigen, kochen Sie parallel Kartoffelpüree, Pasta, Reis, Buchweizen oder ein anderes Getreide.
Guten Appetit!
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