Pfannkuchen werden auf verschiedene Arten zubereitet, und Hausfrauen verwenden völlig unterschiedliche Zutaten als flüssige Basis. Aber die weichsten, üppigsten, luftigsten und aromatischsten werden sie mit saurer Milch erhalten. Nachdem Sie solche Pfannkuchen mindestens einmal zubereitet haben, werden Sie sie in Zukunft besonders sauer machen, um so leckeres Gebäck zuzubereiten.
Hier sind einige Regeln zu beachten. Sie können beispielsweise keine Milch verwenden, die nicht vollständig sauer ist. Nur ein Produkt, bei dem Bakterien es bereits in Molke- und Quarkmasse aufgeteilt haben, gilt als zum Backen geeignet. Dem Teig muss Soda in Sauermilch zugesetzt werden, da das Sauermilchprodukt leicht bitter sein kann.
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Zutaten:
Sauermilch (Sauermilch) - 250 ml.
Weizenmehl - 250 gr. (1,5 EL)
Backpulver - 0,5 TL
Salz - 0,25 TL
Ei - 1 Stk.
Zucker - 2 Esslöffel
Pflanzenöl - 150 ml.
Wie man kocht:
Um den Teig zuzubereiten, bereiten Sie eine tiefe Schüssel und alle aufgeführten Lebensmittel vor.
Schlagen Sie ein Ei bei Raumtemperatur in einen Behälter und fügen Sie Kristallzucker hinzu. Der Anteil des Süßungsmittels kann erhöht oder verringert werden.
Ei und Zucker mit einem Schneebesen kräftig schlagen, bis eine homogene Mischung mit einem schaumigen „Kopf“ auf der Oberfläche entsteht. Versuchen Sie, die Zuckerkörner so weit wie möglich aufzulösen.
Sauermilch in der Mikrowelle oder auf einer Kochplatte leicht erhitzen, bis sie warm (nicht heiß) ist. Gießen Sie es in die Eizusammensetzung, rühren Sie.
Sieben Sie das Mehl durch ein Sieb. Gießen Sie es dann in kleinen Portionen in eine Schüssel mit dem Inhalt, während Sie die Mischung kontinuierlich umrühren.
Der Teig enthält ohnehin Klumpen, also mit einem Stabmixer abschließen.
Fügen Sie während des Rührens die erforderliche Menge Backpulver hinzu. Das Vorhandensein einer sauren Umgebung ermöglicht es Ihnen, es nicht mit Essig zu löschen.
Nach dem Abbinden der Komponenten erhalten Sie einen ziemlich dicken und üppigen Teig, der in Stücken vom Löffel fällt. Nur daraus werden hohe Pfannkuchen gewonnen.
Lassen Sie den Teig ca. 20 Minuten an einem warmen Ort "ruhen". Nach einer Weile ist die Masse mit Blasen bedeckt, danach muss sie nicht mehr gerührt werden.
Gleichzeitig eine Pfanne auf dem Brenner erhitzen, das Öl einfüllen. Damit die Pfannkuchen gut aufgehen, müssen sie in einer großen Menge Öl gebraten werden. 1 EL auf die Oberfläche geben. dicker Teig, kleine Stücke bekommen. Versuchen Sie, ihnen die gleichmäßigste runde Form zu geben.
Pfannkuchen werden am Feuer schnell genug überdurchschnittlich gebraten. Jede Minute müssen sie mit einem Spatel umgedreht werden. Decken Sie die Pfanne während des Bratens mit einem Deckel ab.
Legen Sie jeden gebratenen Pfannkuchen auf ein Stück Papier, um überschüssiges Fett aufzunehmen.
Servieren Sie die vorbereiteten Pfannkuchen mit flüssigem Honig, Kondensmilch oder Beerenmarmelade.
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