Nachdem Sie sich entschieden haben, köstliche dünne Pfannkuchen für Fastnacht oder nur zum Frühstück zu backen, entscheiden Sie sich für ein Rezept für die Zubereitung auf Kefir ohne Soda. Ja, ja, genau ohne Soda, da diese Zutat Backwaren einen bösen und bitteren Geschmack verleiht. Viele Köche und Hausfrauen, die beschlossen, Pfannkuchen mit Soda zu backen, gossen den Teig oft einfach in die Spüle - wiederholen Sie ihre Fehler nicht! Kreieren Sie zu Hause unglaublich leckeres Gebäck für Ihre Lieben und servieren Sie es mit frisch gebrühtem Tee oder Kaffee, ohne dabei süße Saucen, Toppings und Marmeladen zu vergessen.
Es ist zulässig, Kefir mit beliebigem Fettgehalt zu wählen. Beachten Sie jedoch, dass der Teig etwa 20 Minuten "ruhen" muss, damit das Gluten aktiviert wird und die Pfannkuchen beim Wenden nicht brechen.
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Zutaten:
Hühnereier - 3 Stk.
Kefir - 150 ml
Zucker - 50 g
Salz - 2 Prisen
Kochendes Wasser - 150 ml
Weizenmehl - 6 Esslöffel
Pflanzenöl - 2 EL.
Wie man kocht:
Essen zubereiten.
Hühnereier in eine tiefe Schüssel oder Salatschüssel schlagen, Salz und Zucker hinzufügen. Etwa 2-3 Minuten schaumig rühren.
Gießen Sie Kefir von jeglichem Fettgehalt ein. Es ist am besten, es selbst zu Hause mit Sauerteig zuzubereiten, ein solches Getränk ist nützlicher. Schlagen Sie die ganze Mischung noch einmal.
Fügen Sie Weizenmehl hinzu und schlagen Sie erneut, wobei Sie darauf achten, dass keine Klumpen entstehen. Der Teig wird dick, wie bei Pfannkuchen sollte es sein! Vergessen Sie nicht, dass auch kochendes Wasser hinzugefügt wird. Stellen Sie zu diesem Zeitpunkt den Behälter mit dem Teig beiseite und lassen Sie ihn 20 Minuten "ruhen". Wasser in einem Wasserkocher kochen.
Gießen Sie Pflanzenöl in den Teig, dann kochendes Wasser, verquirlen Sie sofort.
Denken Sie daran, dass kochendes Wasser nach dem Hinzufügen von Mehl eingeführt wird, jedoch nicht davor, da die Eimasse gerinnen wird!
Eine Pfanne auf dem Herd vorheizen, zum ersten Mal mit Öl bestreichen und einen Teil des Teigs darauf gießen. Alle Pfannkuchen auf jeder Seite 1-2 Minuten grillen. Es ist ratsam, zu köcheln, bis die Ränder des Gebäcks gebräunt sind, und dann umzudrehen.
Gebackene Pfannkuchen, mit Butter gefettet /Marmelade/Marmeladein Rollen rollen. Auf Wunsch ohne Füllung lassen. Auf eine Platte oder einen breiten Teller legen. Zum Nachtisch heiße Crêpes zusammen mit einem Duft servieren Tee oder Kaffee, Cappuccino oder Latte, rufen Sie Ihre Familie an.
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