Warum das Ei knacken? Aus dem gleichen Grunde, die sie in der Mikrowelle explodieren verursacht: die Druckdifferenz. Das Ei ist ein, um das Ei - anders. So heute analysieren Wege des Kochens Eier, so dass sie nicht geknackt werden, und somit waren lecker.
Einmal fing ich das Auge Rat hartgekochte Eier für zwei Stunden zu kochen. Wie, wenn eine so lange Wärmebehandlung sie alle Bakterien und Viren abgetötet, und die Eier selbst einigen wirklich sehr wunderbar, nussigen Geschmack erwerben. Ich weiß nicht ich weiß nicht.
Scary wilde Salmonellen, natürlich, haben die Fähigkeit, durch die Schale des Eies in dem Protein zu durchdringen, aber die Zeit, dies zu tun, müssen sie eine Menge. So dass das frische Ei unwahrscheinlich ist, infiziert werden (auch wenn Laborüberwachung disappoint). Außerdem getötet Salmonellen werden, wenn ziemlich schnell gekocht: die Temperatur von 100 Grad das Produkt für 3 Minuten zu desinfizieren. Bei 70 Grad sollte die Zeit ein wenig mehr, aber 10 bis 15 Minuten sind genug für die Augen und die Ohren.
So kocht die Eier 02.00 - ungeeignet ist. Obwohl, wenn auch nur, weil während dieser Zeit werden sie zu etwas Gummi, plohoukusaemoe. Diese Eier, Tennis spielen besser, aber nicht auf dem Tisch zu dienen.
Kochen Sie hart gekochte Eier auf zwei Arten:
1. Setzen Sie in kaltem Wasser zum Kochen bringen, kocht 7 Minuten
2. Wir setzen in kaltem Wasser, Kochen, vom Herd und lassen für 12 Minuten.
Wegen der in der Tasche Kochen Ich war schon drei bekannt:
1. Ei legte in kaltem Wasser nach dem Kochen Boil 4-5 Minuten
2. Ei kocht 8 Minuten im Wasserbad
3. Ei legt in einem kochenden Wasser, vor großzügig sypanuv dort Salz. Kocht für 12 Minuten bei einem Minimum Feuer, dann geben wir in heißem Wasser für fünf Minuten stehen.
Sehr hemorrhoidal Weg für Fans zamorochitsya. Aber hier zum ersten Mal vorge Salz. Kühle Salzwasser - eine der Methoden entzerren den Druck im Ei nach draußen. Das Salz erhöht die Dichte des Wassers, in dem es gekocht wird, wodurch der Druck in der äußeren Umgebung zu erhöhen... aber im Ei durch Erhitzen schnell wächst. Da Salzwasser ohne Salz... Sense, meist klein. Um die optimale Menge an Salz zu berechnen ist einfach unmöglich, die durchschnittliche Person. Kann Physik und verwaltet ...
Art und Weise zu kochen weich gekochte Eier mit nur einer:
1. Wir legen die Eier in kaltem Wasser nach boil drei Minuten.
Und jetzt gehen wir auf die Tricks.
Nun, die Tatsache, dass die kalten Eier, wenn Sie entscheiden, sie in heißem Wasser zu kochen, knacken, jeder weiß, dass. weil die Eier zumindest auf Raumtemperatur in der Regel erhitzt werden.
Aber die zuverlässigste, solange Menschen kommen mit dieser Nadel... Ja, mit dem stumpfen Ende des Eis ist notwendig, um durchbohren, aber nicht gründlich. Denken Sie daran, dass es ein Airbag? Das ist richtig, er ist am häufigsten Schuld für die Tatsache, dass die Eier - Riss. wenn Luft dehnt sich erwärmt. Um den Druck innerhalb und außerhalb der Schale Balance nicht funktioniert, sondern weil es... Riss.
Also, wenn Sie eine schöne und leckere Ei kochen wollen - die Zeit-Modus halten, nehmen Sie einen großen Topf und die Zapfluft (so dass sie nicht jede der anderen schlagen)!!! Keine Songtexte, solide Physik (aber Kochen ist oft der Fall ist).