Nach diesem Rezept wird Eintopf nicht nur aus Schweinefleisch, sondern auch aus anderen Fleischsorten sowie aus Geflügel zubereitet (sie nehmen sowohl Filet- als auch geschnittene Schlachtkörper). Zusammen mit Zwiebeln und Gewürzen schmachten Fleischstücke lange Zeit in einem Glas unter einer Folie oder einem Deckel (aber nicht hermetisch verschlossen). Feuchtigkeit wird freigesetzt - Schweine- und Zwiebelsaft. Dies reicht aus, um die Fasern weich und ohne zusätzliches Wasser zu dämpfen.
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Zutaten:
Schweinefleisch - 500 g
Zwiebeln - 1 Stk.
Knoblauch - 2 Zähne
Pflanzenöl - 30 ml
Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner, Salz - nach Geschmack
Schritt für Schritt Rezept:
Wenn Sie zu Hause Schweinefleischeintopf kochen möchten, nehmen Sie die erforderlichen Produkte mit. Ändern oder erweitern Sie die Liste der Gewürze nach Bedarf. Aber Salz, Paprika, würzige Lorbeerblätter sind die Basis, es sind diese Aromen, die für gedünstetes Fleisch charakteristisch sind.
Überprüfen Sie das Glas unbedingt auf Fehler - Chips, Risse und andere Schäden sollten nicht vorhanden sein. Andernfalls besteht die Gefahr, dass der Behälter beim Erhitzen im Ofen platzt und die Schüssel weggeworfen werden muss.
Geschmorte Zwiebeln brauchen viel. Andernfalls ist nicht genügend Flüssigkeit vorhanden, und Sie müssen Wasser oder Brühe einfüllen. Darüber hinaus sind es Zwiebeln, die Schweinefleisch mit köstlichen Noten würzen.
Wir senken die große Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch mit dem "Messer" -Aufsatz in die Zerhackerschale. Manchmal werden Zwiebeln für ein solches Gericht in Ringe oder Viertel gehackt, aber wir brauchen Saft, damit wir so fein wie möglich hacken.
Wir lassen die Maschine anderthalb Minuten laufen und mahlen die Knoblauch-Zwiebel-Mischung zu einem feuchten Brei.
Wir übertragen die Zwiebelmasse auf den Boden eines sauberen und ganzen Glases. Wir lassen ein paar Erbsen schwarzen Pfeffers und ein oder zwei Lorbeerblätter weg. Das frische Schweinefleisch grob hacken: in gewichtigen Stücken.
Trambuya, lege die Fleischstücke auf die Zwiebelschicht. Salz, mehr Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen.
Wir schließen das Glas mit einem Blatt Folie, legen den halbfertigen Eintopf auf eine Palette mit einer Seite und stellen ihn in einen kalten Ofen. Wir erhitzen uns allmählich auf 160 Grad, damit der Behälter nicht reißt.
Dann erhöhen wir die Temperatur auf 170 Grad und lassen das Gericht die nächsten anderthalb Stunden köcheln. Achten Sie auf Flüssigkeit, die sich entwickelt hat. Wenn es verdunstet, kann das Fleisch verbrennen oder austrocknen.
Kühlen Sie ab und stellen Sie den Schweinefleischeintopf erst dann in den Kühlschrank. Das Fleisch gekühlt oder aufgewärmt servieren.
Guten Appetit!
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