Köstliche Kohlrouladen mit Fleisch und Reis sind ein ideales Gericht, um sowohl an Feiertagen als auch an Wochentagen zu servieren. Sie kochen nicht sehr schnell, aber Sie können einige der Zutaten im Voraus zubereiten. Zum Beispiel: Reis kochen, bis er abends zur Hälfte gekocht ist, und morgens Kohlrouladen aufwickeln.
Verwenden Sie Sauerkraut für die "Schale" - sie ist es, die dem Gericht diesen einzigartigen sauren Geschmack verleiht. Es ist am besten, Kohlrouladen mit Tomatensaft oder Tomatensauce zu füllen und mit saurer Sahne oder Mayonnaise zu servieren, wenn das Fleisch nicht zu fett war.
Übrigens können einige der in Blätter gerollten Kohlrouladen im Gefrierschrank auf einem Brett eingefroren und dann in Säcke oder Vorratsbehälter gefüllt werden. Dies ist ein ideales Halbzeug, das Sie extrahieren und sofort gefroren in einen mit Tomatensaft bedeckten Kessel legen können. In dieser Form muss das Gericht nur etwa 20-25 Minuten gekocht werden.
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Zutaten:
Sauerkraut (Kopf) - 1 kg
Karotten - 1 Stck.
Zwiebeln - 1 Stck.
Reis - 200 g
Gehacktes Schweinefleisch - 350 g
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Pflanzenöl - 1,5 EL.
Tomatenmark - 4 Esslöffel
Wasser - 1 EL.
Wie man kocht:
Essen zubereiten.
Kochen Sie den Reis im Voraus 15 Minuten lang, gießen Sie heißes Wasser über das Getreide und bestreuen Sie es leicht mit Salz. Vergessen Sie nicht, es vorher in mehreren Gewässern gründlich auszuspülen und die Stärke auszuwaschen, sonst schmeckt es bitter.
Gemüse schälen, unter fließendem Wasser abspülen. Die Karotten auf einer feinmaschigen Reibe hacken und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Geben Sie die Gemüsescheiben für ca. 3-4 Minuten in eine Pfanne, gießen Sie das Pflanzenöl hinein und erhitzen Sie es gründlich bei mittlerer Hitze.
Legen Sie das Hackfleisch mit dem Gemüse und mischen Sie sorgfältig. 6-8 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schicken Sie es in einen tiefen Behälter. Fügen Sie dort gekochten Reis hinzu und rühren Sie um.
Falten Sie die Gabeln des Sauerkrauts vorsichtig auf, schneiden Sie aus jedem Blatt eine feste Basis und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Legen Sie 1-1,5 Esslöffel auf die Kante. gekochte Füllung.
Wickeln Sie die Ränder des Blattes nach innen und rollen Sie es zu einer Rolle, halten Sie es mit Ihren Fingern fest und versuchen Sie, die Kohlrolle so fest wie möglich zu wickeln, aber reißen Sie den Kohl nicht auf.
So erstellen Sie den Rest der Brötchen mit Hackfleisch, bis Sie keine Kohlblätter oder Füllung mehr haben.
Laden Sie alle oder einen Teil davon (der Rest ist gefroren) in einen Kessel / Topf mit Antihaftboden. Rühren Sie die Tomatenmark in warmem Wasser, salzen Sie sie leicht und gießen Sie sie in einen Behälter. Auf den Herd stellen und die Schüssel bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Die gekochten Kohlrouladen mit Fleisch und Reis auf Teller legen und mit saurer Sahne servieren.
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