Ofengebackenes Rindfleisch mit Kartoffeln ist ein appetitlicher zweiter Gang, der die ganze Familie zufriedenstellen kann. Der Vorteil dieses Rezepts besteht darin, dass Sie die Beilage und das Fleisch gleichzeitig kochen, was Zeit und Mühe erheblich spart.
Um das Gericht saftiger zu machen, müssen Zwiebeln hinzugefügt werden, Gewürze werden für das Aroma verwendet. Das Fleisch kann in einer Pfanne vorgebraten werden, aber für eine diätetischere Option werden rohe Rindfleischstücke in die Form gegeben. Somit entfällt der Prozess des Bratens von Fleisch in Öl, was das Gericht nützlicher macht. Beim Backen wird kein Wasser hinzugefügt, die Zutaten selbst scheiden Saft aus, in dem sie dann schmachten. Für Saftigkeit und Weichheit werden Kartoffeln mit Mayonnaise gefettet, auf Wunsch kann sie durch saure Sahne ersetzt werden.
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Zutaten:
Kartoffeln - 800 gr.
Rinderfilet - 300 gr.
Zwiebeln - 1 Stck.
Mayonnaise (saure Sahne) - 100 gr.
Pflanzenöl - 1 Esslöffel
Gemahlener Knoblauch - 0,5 TL
Gemahlener Paprika - eine Prise
Eine Mischung aus provenzalischen Kräutern - 0,5 TL
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Grüne - zur Dekoration
Wie man kocht:
Schritt 1 von 9
Essen zubereiten.
Schritt 2 von 9
Waschen Sie das Rindfleisch unter fließendem Wasser und wischen Sie die Feuchtigkeit mit einem Papiertuch ab. Als nächstes schneiden Sie das Fleisch in Teller von ungefähr der gleichen Größe. Schlagen Sie jeden mit einem Küchenhammer.
Schritt 3 von 9
Backform vorbereiten: Mit einer Silikonbürste mit Pflanzenöl bestreichen. Legen Sie das geschlagene Fleisch auf den Boden. Mit Salz, Pfeffer, Kräutern und Knoblauch bestreuen.
Schritt 4 von 9
Trennen Sie den Zwiebelkopf von der oberen Folie, spülen Sie das Gemüse ab und hacken Sie es in dünne Scheiben in Form von Streifen oder Halbringen. Top mit den Zwiebelscheiben des Rindfleischs.
Schritt 5 von 9
Kartoffelknollen schälen, gründlich waschen und in runde Scheiben schneiden. Zu große Proben können in zwei Teile geschnitten werden.
Die Hälfte der Kartoffelscheiben in eine Form geben, mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit Mayonnaise bestreichen (die Hälfte der angegebenen Portion). Als nächstes legen Sie den Rest der Kartoffelscheiben aus, wiederholen Sie den Vorgang zum Schmieren mit Mayonnaise-Sauce, würzen Sie auch mit Gewürzen.
Als Ergebnis erhalten Sie wie zwei Schichten Kartoffeln, mit Mayonnaise gefettet. Dies geschieht so, dass es überall mit der Sauce getränkt ist.
Schritt 6 von 9
Den Backofen vorheizen, die Schüssel mit dem Inhalt auf die mittlere Stufe stellen. Backen Sie das Gericht etwa 60 Minuten lang.
In den ersten 30 Minuten ist es besser, die Form mit Folie abzudecken, damit die Säfte, die die Produkte freisetzen, nicht verdampfen. In diesen Säften werden Kartoffeln und Fleisch gebacken, sodass kein Wasser hinzugefügt wird.
Schritt 7 von 9
Für die nächsten 30 Minuten kann das Gericht ohne Folie gebacken werden, so dass die oberste Kartoffelschicht leicht gebräunt ist.
Schritt 8 von 9
Kühlen Sie das fertige Gericht ein wenig ab und legen Sie es dann auf portionierte Teller oder auf ein Gericht mit großem Durchmesser. Achten Sie darauf, mit gehackter frischer Petersilie oder anderen Kräutern Ihrer Wahl zu bestreuen.
Schritt 9 von 9
Saftiges Rindfleisch mit Kartoffeln ist servierfertig.
Guten Appetit!
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