Oft möchten Sie Ihre Familie nicht nur lecker und befriedigend ernähren, sondern auch, dass das Mittag- und Abendessen auch schön und festlich aussieht. Dies sind die Eigenschaften, die das im Ofen in Folie gebackene "Akkordeon" -Fleisch hat.
Servieren Sie dieses Schweinefleisch ganz auf einer großen Platte und schneiden Sie es direkt am Tisch in Portionen. Absolut jede Beilage ist geeignet: Ofenkartoffeln, Kartoffelpüree, Pasta, jeder Brei - Ihr Favorit. Und vergessen Sie nicht Salate oder hausgemachte Gurken. Sehr leckeres Akkordeon gebackenes Fleisch wird mit Sauerkraut oder Gurken kombiniert.
Vilkin. Profi ist eine einzigartige kulinarische Gemeinschaft. Hier finden Sie immer bewährte Rezepte, die Ihren Appetit anregen.
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Zutaten:
Schweinelende - 1500 g
Trockengehärteter Speck - 50 g
Zwiebeln - 1 Stck.
Tomate - 1 Stk.
Salz nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Gewürz für Fleisch - 1 EL.
Mageres Öl - 1 Esslöffel
Wie man kocht:
Bereiten Sie alle Lebensmittel auf der Liste vor. Für dieses Rezept ist die Lende auf der Rippe am besten geeignet, es ist sehr praktisch, sie am Knochen in Portionen zu schneiden, und das fertige Gericht aus diesem Teil des Schlachtkörpers ist weich und saftig.
Waschen Sie das Schweinefleisch unter fließendem Wasser und wischen Sie es mit Papiertüchern trocken. Zwiebel schälen, mit Tomate waschen, trocknen.
Legen Sie das Fleisch mit den Rippen nach unten auf ein Schneidebrett. Mit einem scharfen Messer mit großer Klinge entlang jeder Rippe in Portionen schneiden.
Das Schweinefleisch leicht mit Pflanzenöl bestreichen, damit das Gewürz schneller einwirken kann. Gut salzen und pfeffern, von allen Seiten mit Gewürzen bestreuen, dabei alle Schnitte nicht vergessen.
Legen Sie eine Scheibe trocken gehärteten Speck in jeden Schnitt für Geschmack und Aroma.
Die Zwiebel sehr dünn in halbe Ringe schneiden. Legen Sie es auch in jeden Schnitt.
Schneiden Sie die Tomaten in die gleichen dünnen Scheiben und legen Sie sie auch in die Rillen des Fleisches.
Wickeln Sie das Akkordeonschweinefleisch fest in mehrere Schichten Frischhaltefolie und legen Sie es 30 Minuten lang in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
Dann reduzieren Sie die Temperatur auf 180 Grad und backen das Fleisch für 1,5 Stunden. Schneiden Sie etwa 20 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs die Folie oben ab und lassen Sie das Schweinefleisch durch Einschalten des Grills oder der Konvektion bräunen.
Das vorbereitete "Akkordeon" -Fleisch ganz auf einer großen Platte servieren.
Genießen!
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