Zum Frühstück servieren wir rötliche, flexible und weiche Pfannkuchen auf Kefir mit Hefe. Lassen Sie den Teig etwa eine halbe Stunde in Wärme stehen, dann erscheinen die Pfannkuchen selbst bröckelig, luftig und porös. Mit saurer Sahne, Marmelade, Honig und Beeren servieren - eine sichere Wahl für einfache und köstliche hausgemachte Backwaren.
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Zutaten:
Kefir - 450 ml
Mehl - ca. 350 g
Ei - 1 Stk.
Trockenhefe - 1 TL l.
Zucker - 3 EL. l.
Pflanzenöl - 50 ml
Schritt für Schritt Rezept:
Um Hefepfannkuchen mit Kefir zu backen, nehmen Sie die Produkte auf der Liste. Ein fermentiertes Milchgetränk kann entweder fettreich oder mittelfett oder fettfrei sein. Die Hauptsache ist ein wenig aufgewärmt - in einer solchen Hefe wacht Granulat eher auf. Auf Wunsch wird der Geschmack durch zusätzliche Zusätze verstärkt: Salz, Vanillezucker, gemahlene Gewürze.
In der Mikrowelle oder bei Überhitzung des Ofens erwärmen wir den Kefir buchstäblich 20 bis 30 Sekunden lang und bringen ihn in einen mäßig warmen (nicht heißen!) Zustand. In eine Arbeitsschüssel geben, einen Löffel Kristallzucker und eine Portion Trockenhefe hinzufügen. Kräftig schütteln und 10 Minuten an einem warmen Ort aufbewahren.
Wenn Sie Trockenhefe durch frische / komprimierte Hefe ersetzen, nehmen Sie das Dreifache des Gewichts (nicht 5 g oder 1 TL). l. und 15 g / 3 h. l.). Zerbröckeln und mit Zucker in erwärmtem Kefir schlagen.
Fügen Sie nun das Ei und den restlichen Zucker zur sprudelnden Zusammensetzung hinzu (falls erforderlich, Salz, Zimt, Vanille). Gründlich glatt rühren. Eiweiß und Eigelb vollständig schütteln.
Gießen Sie Weizenmehl in Teilen ein und kneten Sie den dicken, klebrigen Teig. Vielleicht wird ein wenig mehr oder weniger Mehl benötigt, abhängig von seiner Qualität, dem Volumen des Eies. Wir entfernen alle Gerinnsel.
Lassen Sie den Hefeteig 15-30 Minuten in derselben warmen Ecke.
Pfannkuchen in einer heißen Pfanne mit raffiniertem magerem Öl anbraten: Den Teig aushebeln (nicht stören!) Löffel auf die oberste Schicht geben, "Inseln" in heißem Öl verteilen und auf beiden Seiten mäßig erröten Temperatur.
Wenn viel Fett vorhanden ist, legen Sie es zuerst auf ein Papiertuch. Sie können auch mit einem Minimum oder gar keinem Öl backen - in einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung wird die Schale der Produkte je nach Typ getrocknet Pfannkuchen.
Wir servieren zarte Pfannkuchen zum Beispiel mit saurer Sahne gemischt mit etwas Aroma Marmelade.
Guten Appetit!
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