Ungewöhnlich leckeres und einfaches Keksbrötchen mit Quarkcreme und gekochter Kondensmilch. Es ist perfekt für gemütliche Abendveranstaltungen bei einer Tasse Tee oder Morgenkaffee. Der Keks nach diesem Rezept erweist sich als luftig und porös. Und die zarteste Creme aus Hüttenkäse und gekochter Kondensmilch schmeckt nach weichem Toffee oder Karamell. Eine solche Keksrolle wird eine Atmosphäre von Wärme und Behaglichkeit in Ihrem Zuhause schaffen. Und trotz seiner Einfachheit wird es auf dem festlichen Tisch nicht überflüssig.
Ein Brötchen mit Quark und Kondensmilch zuzubereiten ist ganz einfach. Es ist nur wichtig, alle Nuancen bei der Herstellung von Biskuitteig zu beachten.
Probieren Sie unbedingt diese hausgemachte Backoption aus. Es ist gar nicht schwer und sehr lecker!
Zutaten:
Keks:
- Eier - 4 Stk.
- Mehl - 100 g
- Zucker - 80 g
Füllung:
- Hüttenkäse - 200 g
- gekochte Kondensmilch - 150 g
- Butter - 100 g
Schokoladenglasur:
- dunkle Schokolade - 30 g
- Sahne 10% (Milch) - 1 TL l.
Schritt für Schritt Rezept
1. Bereiten Sie zuerst den Biskuitteig vor.
Brechen Sie 4 Eier in eine Schüssel und teilen Sie sie in Eigelb und Eiweiß.
2. Beginnen Sie, das Eiweiß zu schlagen und fügen Sie nach und nach 80 g Zucker hinzu. Zu festem, stabilem Schaum schlagen, das ist sehr wichtig für Biskuitteig.
3. Fügen Sie das Eigelb nacheinander zum geschlagenen Weiß, ohne das Schlagen zu stoppen. Schlagen, bis glatt.
4. Mehl in drei Ansätzen zu den geschlagenen Eiern geben und unbedingt durch ein Sieb sieben. Den Teig vorsichtig mit einem Spatel vermischen. Nach dem Kneten sollte der Teig luftig und leicht bleiben.
5. Den fertigen Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Wir verteilen es auf Pergamentpapier in Form eines Rechtecks.
Wir stellen alles in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Wir backen etwa 12 Minuten. Achten Sie darauf, den Keks nicht zu stark zu trocknen.
6. Nehmen Sie den Keks aus dem Ofen und legen Sie ihn sofort auf ein Handtuch. Entfernen Sie das Pergamentpapier vom Keks. Umdrehen und den Keks zusammen mit dem Handtuch wieder zu einer Rolle rollen. Wir lassen es in dieser Form abkühlen.
7. Während die Rolle abkühlt, bereiten Sie die Füllung vor.
Gießen Sie 200 g Hüttenkäse in eine Schüssel und geben Sie 150 g gekochte Kondensmilch hinzu. Alles mit einem Stabmixer glatt rühren. Nehmen Sie Hüttenkäse von einem natürlichen und vertrauenswürdigen Hersteller. Es kommt vor, dass der Hüttenkäse aus Kondensmilch sehr flüssig wird, was bedeutet, dass er nicht natürlich ist.
8. Getrennt 100 g weiche, aber nicht geschmolzene Butter in eine Schüssel geben. Schlagen Sie ein wenig.
9. Fügen Sie der geschlagenen Butter nach und nach in kleinen Portionen die Quarkmasse hinzu, ohne das Schlagen zu stoppen.
Fertig ist die Creme.
10. Der Keks ist kalt. Wickeln Sie es ab und nehmen Sie es aus dem Handtuch. Die vorbereitete Sahne auf den Keks geben. Die Creme gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche des Kekses verteilen.
11. Den Keks vorsichtig zu einer Rolle rollen. Sie müssen fest aufrollen, aber ohne sie zu drücken, um die Sahne nicht herauszudrücken.
Wir wickeln die fertige Rolle in Plastikfolie ein und legen sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird und sich stabilisiert.
12. Schokoladenglasur vorbereiten, um die Rolle zu dekorieren. 30 g Schokolade in eine Schüssel geben und etwa 1 TL dazugeben. l. Sahne mit einem Fettgehalt von 10 %. Sahne kann durch Milch ersetzt werden.
Die Schokolade 10 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen und dabei jedes Mal umrühren.
13. Wenn die Hälfte der Schokolade geschmolzen ist, stoppen Sie das Erhitzen und rühren Sie einfach um, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
Übertragen Sie die resultierende Schokoladenglasur in eine kulinarische Tüte.
14. Die Rolle ist bereits aufgegossen, wir entfernen die Folie davon. Die Rolle mit der vorbereiteten Glasur dekorieren.
Lassen Sie die Glasur einfrieren und schneiden Sie die Rolle in portionierte Stücke.
Die Keksrolle erwies sich als ungewöhnlich lecker und mäßig süß. Er kombiniert perfekt luftigen Keks und zarte Quarkfüllung mit Karamellgeschmack. Die Zubereitung eines solchen Brötchens ist nicht schwierig und eignet sich hervorragend für hausgemachten Tee mit Familie und Freunden. Stellen Sie sicher, dass Sie es kochen, es ist köstlich.
Videorezept
Das Rezept stammt von meiner kulinarischen Seite. gotovimop.com