Wer keine frittierten Speisen mag, kann mit Zwiebeln gedünstete Hühnerleber kochen. Mit einem Minimum an Pflanzenöl ist das Gericht saftig, lecker und appetitlich. Es kann mit gekochtem Reis oder Kartoffelpüree, Ofenkartoffeln, gekochten Nudeln usw. serviert werden.
Verschiedene Gewürze und Gewürze wie Hühnermischung, Rosmarin oder Thymian betonen besonders deutlich den Geschmack der Leber. Vergessen Sie nicht frische Kräuter - Sie können gehackte Kräuter am Ende des Kochvorgangs hinzufügen. Perfekt: Frühlingszwiebeln, Petersilie oder Dill. Sie können das bereits servierte Gericht auch mit Kräutern bestreuen.
Die Art der Zwiebel spielt keine Rolle: Zwiebel, Rot, Lauch oder Schalotten - wählen Sie die, die Sie auf Lager haben. Die Kochzeit des Gerichts sollte 10-15 Minuten nicht überschreiten, sonst schmeckt die Leber bitter - denken Sie daran!
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Zutaten:
Hühnerleber - 250 g
Zwiebeln - 1 Stk.
Heißes Wasser - 1 EL.
Pflanzenöl - 0,5 TL
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wie man kocht:
Wenn Sie gefrorene Hühnerleber gekauft haben, tauen Sie sie 1 Stunde lang bei Raumtemperatur auf oder stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank - am Morgen sind die Innereien zum Braten bereit.
Spülen Sie jeden Teil der Leber mit Wasser aus und entfernen Sie die Gallenwege. Mit Papiertüchern oder Servietten trocken tupfen.
Eine Pfanne mit darauf gegossenem Pflanzenöl erhitzen und die Hühnerleber hineinlegen. 1-2 Minuten braten. Wenn Sie Innereien nicht gerne braten, überspringen Sie diesen Schritt - legen Sie ihn einfach in die Pfanne.
Zwiebel schälen und unter fließendem Wasser abspülen. In Viertel schneiden und Zwiebelscheiben über die Leber legen. Nach Geschmack Gewürze, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Keine Notwendigkeit zu rühren.
Gießen Sie heißes Wasser ein und bringen Sie den Inhalt des Behälters zum Kochen.
Mit einem Deckel abdecken, Hitze reduzieren und ca. 12 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist. Die Hauptsache ist, die Innereien nicht braten zu lassen.
Viele kulinarische Spezialisten fügen derzeit saure Sahne hinzu, wodurch sich die Leber als saftiger herausstellt und einen cremigen Geschmack annimmt. Dies ist jedoch optional. Jetzt können Sie gehacktes Grün hinzufügen und alles mischen, indem Sie die Heizung ausschalten.
Stellen Sie das gekochte Gericht auf Teller mit Garnierung oder ohne und servieren, garniert mit frischen Kräutern.
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