Wir bereiten süße Kuchen mit verschiedenen Füllungen aus Hefeteig zu, der mit Kefir geknetet wird. Die Backwaren werden zart, luftig und sehr lecker sein. Sie werden nicht bemerken, wie Sie die Kuchen einzeln verschlingen. Besonders wenn es nicht eine Füllung gibt, sondern drei auf einmal - mit getrockneten Aprikosen, Apfelnuss und Apfelbeere.
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Zutaten:
Für den Test:
Kefir - 100 ml
Milch - 70 ml.
Hühnereier - 2 Stk.
Salz - eine Prise
Zucker - 2 Esslöffel
Trockenhefe - 1 TL
Butter - 60 gr.
Weizenmehl - 2,5 st.
Für die Füllung:
Äpfel - 600 gr.
Butter - 60 gr.
Zucker - 100 gr.
Haselnüsse - 100 gr.
Jede frische Beere (gefroren) - 100 gr.
Getrocknete Aprikosen - 100 g.
Schritt für Schritt Rezept:
Wir bereiten Produkte gemäß der Liste zu, die für die Herstellung von süßen Kuchen erforderlich ist.
Zuerst legen wir den Teig. Zucker, Mehl und Hefe in die warme Milch geben. Gründlich mischen. Decken Sie die Schüssel mit einer Untertasse oder einem Deckel aus einem kleinen Topf ab. Wir stellen den Behälter auf einen Topf mit warmem Wasser und lassen ihn 15 Minuten lang stehen.
Während dieser Zeit geht der Teig mit einem hohen Hut auf.
Fügen Sie Kefir, Ei und Butter zum Teig hinzu, der in der Mikrowelle ein wenig geschmolzen werden muss, bis er weich ist.
Fügen Sie dann das gesiebte Mehl in Teilen hinzu und kneten Sie den weichen, nicht klebrigen Teig. Wir legen es in eine große Schüssel. Mit einem Deckel oder einer Serviette abdecken und an einen warmen Ort zurückkehren.
Lassen Sie es steigen und verdoppeln Sie die Größe. Ich habe 30 Minuten gebraucht. Es ist gerade Zeit, mit der Vorbereitung der Füllung zu beginnen.
Gießen Sie getrocknete Aprikosen mit heißem Wasser und lassen Sie es weich werden. Wenn es zu trocken war, köcheln Sie ein paar Minuten, anstatt es einzuweichen.
Lassen Sie dann das Wasser ab und drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit heraus. Die getrockneten Früchte fein hacken, Zucker hinzufügen und umrühren. Die erste Füllung für süße Kuchen ist fertig.
Die Nüsse in einer trockenen, heißen Pfanne braten. Schleifen.
Äpfel schälen. In gleich große Stücke schneiden.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Äpfel laden und bei schwacher Hitze, bedeckt mit einem Deckel, weich köcheln lassen. Die Garzeit hängt von der Reife und Vielfalt der Früchte ab. Es ist notwendig, sie regelmäßig zu rühren, wenn sie in Öl gelöscht werden.
Fügen Sie granulierten Zucker zu den fertigen Äpfeln hinzu. Auf Wunsch können Sie auch Vanillezucker hinzufügen.
Fügen Sie der einen Hälfte der Fruchtmasse Nüsse und der anderen Beeren hinzu.
Den Teig kneten. Wir teilen uns in 2 Teile. Jeweils in 8 Stücke schneiden.
Rollen Sie sie in Mehl. Mit einem Nudelholz ausrollen. Wir verteilen die Füllung großzügig.
Wir kneifen sanft, formen Kuchen und legen sie auf ein mit Pergament bedecktes Backblech.
Brechen Sie das Ei in eine Schüssel, schütteln Sie es. Rohe Kuchen damit schmieren.
Wir backen in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für ca. 25-30 Minuten.
Unsere flauschigen, rötlichen Kuchen mit verschiedenen süßen Füllungen sind fertig. Lassen Sie sie etwas abkühlen und servieren.
Genieße deinen Tee!
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