Auf der Basis von Sauerkraut (mit oder ohne Preiselbeeren - auf Ihren Wunsch) stellen wir eine köstliche, knusprige und appetitanregende Mischung zusammen. Servieren Sie den Salat als kalten Snack oder als Ergänzung zu Essiggurken und Essiggurken, zu warmen Gerichten (Ofen- oder Bratkartoffeln, Fleisch, Geflügel). Es kann eine ausgezeichnete Füllung für alle Arten von Pita / Döner, Tortillas, Sandwiches sein.
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Zutaten:
Sauerkraut mit Preiselbeeren - 300 g
Zwiebeln - 1 Stk.
Champignons - 100 g
Olivenöl - 30 ml
Grüne - 20 g
Limetten- oder Zitronensaft - 1 TL l.
Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Schritt für Schritt Rezept:
Den Salat zuerst zubereiten gären Sie den Kohl oder kaufen Sie fertige Produkte und nehmen Sie auch den Rest der Produkte auf die Liste. Zusätzlich zu frischen oder gefrorenen Pilzen können Sie hinzufügen
eingelegtoder in Dosen. Wenn der Kohl aus Preiselbeeren, bitter sauren und Weinbeeren besteht, wird der Salat tonischer.Je fleischiger Pilze, desto besser die Vorspeise. Wir waschen die Pilze gründlich, hacken sie willkürlich, aber eher grob - zum Beispiel mit Längsscheiben. Diese sind deutlich in einem knusprigen Haufen Gemüse zu spüren und bringen eine Vielzahl von Texturen.
Pilzscheiben in einer heißen Pfanne mit raffiniertem magerem Öl anbraten. Schütteln oder rühren und goldbraun bis zur leichten Kruste bei hoher Temperatur für 3-4 Minuten. Wenn Sie gefrorene Champignons braten, erhöht sich die Zeit - Sie müssen zuerst die gesamte entstehende Feuchtigkeit verdampfen.
Dann die gebratenen Pilze einige Minuten abkühlen lassen.
Die geschälte Zwiebel in dünne, transparente Halbringe oder Strohhalme schneiden. Braten Sie die Zwiebel nicht in Öl, sondern lassen Sie sie roh, würzig, scharf und frisch.
Kombinieren Sie Sauerkraut mit Preiselbeeren und gekühlten gebratenen Champignons zusammen mit Butter, gehackten Zwiebeln in einer Schüssel.
Werfen Sie eine Handvoll fein gehackten Dill oder andere saisonale Kräuter hinein. Oft ist auch eine Knoblauchzehe im Salat enthalten: Nach dem Abziehen wird sie durch eine Presse geführt oder fein und fein geschnitten.
Von unten nach oben rühren. Wir verstärken die Wirkung der Frische, indem wir sie mit saurem Zitronensaft bestreuen - Limette oder Zitrone. Sie können es durch natürlichen Essig ersetzen oder vollständig entfernen (Sauerkraut selbst ist Wein und kräftig). Mit gemahlenem Pfeffer würzen, ggf. salzen.
Servieren Sie einen köstlichen Salat mit Sauerkraut und Pilzen auf den Tisch.
Guten Appetit!
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