Der Soßen-Rindfleisch-Eintopf ist ein vielseitiges Gericht. Es kann mit jeder Beilage serviert werden, jedes Mal, wenn Sie einen neuen Geschmack bekommen. Nudeln, Kartoffelpüree, die meisten Müsli sind für eine solche Fleischsauce geeignet. Daher wird es nie langweilig und kann ziemlich oft gekocht werden.
Um die Sauce dick zu machen, wird meistens Mehl hinzugefügt. Ich empfehle Ihnen, es in einer trockenen Pfanne zu braten, bevor Sie es hellgoldbraun verwenden. Erstens erhält die Soße einen leicht nussigen Geschmack, und zweitens wird ihre Farbe intensiver.
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Zutaten:
Rindfleisch - 1 kg.
Weizenmehl - 4 Esslöffel
Salz - 0,5 TL
Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Karotten - 1 Stck.
Zwiebeln - 1 Stk.
Tomatenmark - 1 Esslöffel
Wasser - 2 Gläser
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Gewürzmischung für Fleisch - nach Geschmack
Vorgehensweise:
Schritt 1 von 12
Bereiten Sie eine Reihe von Lebensmitteln zu. Da Gulasch lange Zeit ein gedünstetes Gericht ist, ist preiswertes Fleisch (Schulterblatt, Bruststück) dafür geeignet.
Schritt 2 von 12
Entfernen Sie die vorhandenen Filme, Adern vom Rindfleisch und schneiden Sie das Fleisch in mittelgroße Stücke. Die Form kann beliebig sein: Balken oder Würfel.
Schritt 3 von 12
Gießen Sie das Mehl in eine trockene Pfanne und braten Sie es bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren bis es goldbraun ist. Übertragen Sie es in einen separaten Behälter, sonst brät es in einer heißen Pfanne weiter und wird unbrauchbar.
Schritt 4 von 12
Karotten und Zwiebeln nach dem Zufallsprinzip hacken.
Schritt 5 von 12
Für Fleischsauce verwenden Sie am besten Pfannen mit dickem Boden. Sonnenblumenöl in einem Kessel erhitzen. Legen Sie das Fleisch und braten Sie es bei mittlerer Hitze bis es braun ist.
Schritt 6 von 12
Fügen Sie Zwiebeln, Karotten, Gewürze und Salz hinzu. Rühren. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und köcheln Sie das Rindfleisch 10 Minuten lang mit Gemüse.
Dieses Gericht verwendet eine fertige Fleischgewürzmischung aus Knoblauch, Karotten, Schwarz und Piment, Chili und Paprika.
Schritt 7 von 12
Mehl und Tomatenmark in einer Schüssel vermengen. Gießen Sie etwas Wasser ein und rühren Sie mit einem Schneebesen um, damit keine Klumpen entstehen.
Schritt 8 von 12
Fügen Sie mehr Wasser zur resultierenden Soßenbasis hinzu und verquirlen Sie erneut, bis alles glatt ist.
Schritt 9 von 12
Mehlsauce in eine Schüssel mit Fleisch geben. Es sollte nicht zu dick sein, da es sich beim Kochen ausreichend verdickt. Möglicherweise müssen Sie etwas mehr Wasser hinzufügen.
Schritt 10 von 12
Decken Sie den Kessel ab und bringen Sie das Gericht bei schwacher Hitze eine Stunde lang kochen. Das Gulasch mehrmals umrühren.
Schritt 11 von 12
Eine Stunde später ist saftiges Rindfleisch in einer duftenden Sauce mit Gemüse fertig, das im Mund zergeht.
Schritt 12 von 12
Guten Appetit!
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