Der berühmte und beliebte Caesar-Salat wurde in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts von einem Koch italienischer Herkunft kreiert. Seitdem hat es sich viele Male geändert, und die Änderungen betreffen nicht nur das Rezept, sondern auch die Art des Servierens. Den Salat in einer Tortilla zu servieren, war eine großartige Idee. Es stellt sich heraus, ein Gericht zum Mitnehmen.
Vilkin. Profi ist eine einzigartige kulinarische Gemeinschaft. Hier finden Sie immer bewährte Rezepte, die Ihren Appetit anregen.
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Zutaten:
Tortilla Fladenbrot - 5 Stk.
Pekinger Kohl - ½ Stk.
Hähnchenfilet - 300 g
Kurkuma - 1 Prise
Sesam - 1 TL
Tomate - 1 Stk.
Parmesan - 50 g
Pflanzenöl - 2 EL.
Schlagstock - 3 Stück
Salz nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Grüns nach Geschmack
Tanken:
Olivenöl - 4 Esslöffel
Mayonnaise - 150 g
Naturjoghurt (Fettgehalt 3,5%) - 150 g
Kapern - 20 g
Senf - 20 g
Parmesan - 20 g
Salz nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Schritt für Schritt Rezept:
Schritt 1 von 14
Bereiten Sie die Zutaten zu, ihre Menge im Salat ist ungefähr und kann je nach Geschmack variieren.
Hähnchenfilet in große Stücke schneiden. Parmesan auf einer feinen Reibe reiben und in zwei Teile teilen: 50 Gramm für Salat und 20 Gramm für Dressing. Hacken Sie die Tomate so fein wie möglich und legen Sie sie vorerst auf ein Sieb, um den überschüssigen Saft abzulassen.
Tortillas können mit Weizen, Käse oder Vollkornprodukten verwendet werden.
Schritt 2 von 14
Dressing vorbereiten: Alle Zutaten (außer Salz und Pfeffer) in ein Glas geben und mit einem Stabmixer glatt rühren.
Schritt 3 von 14
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und würzen, dann den Mixer einige Sekunden lang wieder einschalten. Das Dressing ist fertig, zum Brauen in den Kühlschrank stellen.
Schritt 4 von 14
Bereiten Sie nun den Rest des Salats vor. Schneiden Sie das Brot in sehr kleine Würfel, die Kruste kann nach Wunsch abgeschnitten oder belassen werden.
Erhitzen Sie eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze und trocknen Sie das geschnittene Brot unter ständigem Rühren. Wenn man bedenkt, dass das Brot fein gehackt ist, trocknet es aus und bekommt sehr schnell eine angenehme goldene Farbe.
Übertragen Sie die resultierenden Croutons auf einen Teller und lassen Sie abkühlen.
Schritt 5 von 14
Wischen Sie die Krümel mit einem Papiertuch von der Pfanne ab und kehren Sie zum Herd zurück. Feuer hinzufügen, Pflanzenöl einfüllen und erhitzen. Das Hähnchenfilet anrichten und unter ständigem Rühren schnell braten. Das Huhn ist in nur 5-7 Minuten fertig.
Am Ende des Bratens Salz zum Fleisch geben, Kurkuma und Sesam hinzufügen. Die Filets unter ständigem Rühren noch 1 Minute kochen lassen, dann die Scheiben auf ein Papiertuch legen und abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen die großen Hühnchenstücke in sehr kleine Würfel schneiden.
Schritt 6 von 14
Pekinger Kohlblätter in dünne Streifen schneiden, das Grün mit einem Messer hacken. Überprüfen Sie die Tomate auf überschüssige Flüssigkeit, die die Tortillas einweichen könnte.
Jetzt können Sie die Caesar-Rollen sammeln.
Schritt 7 von 14
In einer trockenen Pfanne die Tortilla schnell auf beiden Seiten erhitzen, dies verleiht ihr Plastizität. Den Kuchen mit Dressing bestreichen, mit etwas Chinakohl, Tomate, Hühnchen, Crackern, Kräutern und Parmesan belegen.
Schritt 8 von 14
Beginnen Sie mit dem Rollen des Kuchens, indem Sie die Unterkante zur Mitte hin falten.
Schritt 9 von 14
Falten Sie dann die Oberkante zur Mitte hin und bedecken Sie die Füllung.
Schritt 10 von 14
Rollen Sie anschließend die Tortilla vorsichtig auf und verstecken Sie den gesamten Salat sicher in der Tortilla.
Schritt 11 von 14
Das Ergebnis ist eine "Caesar" Rolle.
Schritt 12 von 14
Machen Sie dasselbe mit den restlichen Zutaten.
Wenn Sie nicht vorhaben, die Brötchen sofort zu servieren, wickeln Sie jede Brötchen fest in Frischhaltefolie oder Folie und kühlen Sie sie ab.
Schritt 13 von 14
Servieren Sie das hausgemachte Hühnchen-Caesar-Brötchen, indem Sie es diagonal halbieren.
Schritt 14 von 14
Guten Appetit!
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