Hallo ehrliche Leute. Es gab eine Bitte, mir von meiner Version des Betankens für "Caesar" zu erzählen. Deshalb werde ich heute über zwei Arten von Soße sprechen, die ich selbst beim Würzen dieses Salats verwende.
Die erste Sauce ist einfach, enthält eine minimale Anzahl von Komponenten. Normalerweise füge ich es dem klassischen Caesar hinzu. Dies ist die mit nur Römersalat (Romano), Croutons und Parmesan. Oder - zu "Caesar" mit Huhn.
Die zweite Sauce hat einen helleren Geschmack - sie hat eine süße Bitterkeit, und Kapern und Sardellen verleihen ihren eigenen, besonderen Geschmack und ihre Pikantheit. Ich mag dieses Dressing am liebsten und es kann im Prinzip zu jeder Version des berühmten Salats hinzugefügt werden. Aber öfter lege ich es mit Garnelen und / oder mit gesalzenem rotem Fisch in Caesar.
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Zutaten:
Grundsauce:
Frisches Hühnerei - 1St
Olivenöl - 2 Esslöffel
Zitronensaft - 1 TL
Worcestershire Sauce - 1 TL
Caesar Sauce mit Senf und Sardellen:
Frisches Hühnerei - 2 Stück
Süßer Senf - 1 TL
Kapern - 1 TL.
Sardellen - 1 TL
Zitronensaft - 1 TL
Olivenöl 1 Esslöffel
Parmesan-2 EL
Wie man kocht:
Schritt 1 von 10
Essen zubereiten. Links habe ich die Zutaten für die Basissauce angeordnet. Und rechts - zum Ankleiden mit Senf und Sardellen.
Zuerst mache ich die Basissauce für den Caesar-Salat.
Sie müssen also die Eier im Voraus aus dem Kühlschrank holen.
Schritt 2 von 10
Wasser zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, damit es nicht kocht. Legen Sie das Ei in Wasser und kochen Sie es 2 Minuten lang. Dann herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 3 von 10
Trennen Sie das Eigelb und legen Sie es in ein Glas oder eine kleine Schüssel (kein Protein erforderlich).
Schritt 4 von 10
Mit einer Gabel leicht schlagen. Gießen Sie Öl in einen dünnen Strahl, fügen Sie Zitronensaft und Worcester-Sauce hinzu. Alternativ können Sie einfach alle Zutaten in ein Glas gießen, den Deckel fest schließen und kräftig schütteln. Im gleichen Glas kühlen, bis der Salat zusammengebaut ist.
Die Grundfüllung ist fertig.
Schritt 5 von 10
Um die Sauce für "Caesar" mit Sardellen und Senf zuzubereiten, müssen Sie auch zuerst die Eier aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Raumtemperatur haben.
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und Hitze reduzieren, damit es nicht kocht. Eier in Wasser legen und zwei Minuten kochen lassen. Dann herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 6 von 10
Sardellen und Kapern mit einem Messer fein hacken.
Schritt 7 von 10
Trennen Sie das Eigelb und gießen Sie es in eine kleine Schüssel oder ein Glas (Weiß wird hier nicht benötigt). Fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu.
Schritt 8 von 10
Alles gründlich mischen. Es ist praktisch, einfach alles in ein Glas zu geben, den Deckel fest zu schließen und kräftig zu schütteln.
Schritt 9 von 10
Diese beiden Tankstellen sind meiner Meinung nach sehr vielseitig. Im Sommer, in der Hitze, wenn Sie keine schwere und herzhafte Mahlzeit möchten, mache ich oft Salate mit saisonalen Grüns und würze sie mit einem dieser Dressings. Ich lagere die Reste im Kühlschrank (aber nicht lange) und mache tagsüber ein oder zwei weitere Salate.
Schritt 10 von 10
Um Ihrer Stimmung zu entsprechen, können Sie jeder dieser Saucen etwas Puderzucker oder Honig hinzufügen, um einen süß-sauren Geschmack zu erzielen.
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