Der cremige Geschmack von Pfannkuchen mit saurer Sahne ist vielen seit ihrer Kindheit bekannt. Sie können je nach verwendetem Rezept dünn oder dick sein.
Heute bereiten wir flauschige Pfannkuchen zu, die dank ihrer Zartheit und Weichheit, die durch die Verwendung von saurer Sahne erhalten werden, einfach im Mund zergehen. Wenn Sie die angegebenen Proportionen genau einhalten und die Werkstücke mäßig braten, erhalten Sie unglaublich luftige Pfannkuchen.
Dieses Rezept gilt als einfach, aber auf Wunsch können Sie dem Teig selbst verschiedene Geschmacksrichtungen oder andere Produkte hinzufügen, um den Geruch / Geschmack zu verbessern.
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Zutaten:
Eier - 2 Stk.
Sauerrahm 20% Fett - 200 ml.
Zucker - 1 Esslöffel
Weizenmehl - 200 gr.
Salz - ¼ TL
Backpulver - 1 TL
Soda - auf der Spitze eines Messers
Pflanzenöl zum Braten - 150 ml.
Wie man kocht:
Essen zubereiten.
Brechen Sie zwei Hühnereier in einen tiefen Behälter und schütteln Sie sie leicht. Gießen Sie die erforderliche Menge Kristallzucker in die Eimischung. Stellen Sie sicher, dass Sie eine Prise Salz hineinwerfen.
Eier mit Zucker und Salz schlagen. Es ist nicht erforderlich, ein elektrisches Gerät zu verwenden, ein Schneebesen reicht aus. Nach kräftigem Rühren löst sich ein Teil des Kristallzuckers in der Eibasis auf.
Die dicke Sauerrahm etwas in der Mikrowelle oder im Wasserbad erhitzen. Das fermentierte Milchprodukt sollte warm sein. Die Hauptsache ist, nicht zu überhitzen, damit sich die Masse nicht zusammenrollt. Fügen Sie der Eizusammensetzung warme saure Sahne hinzu.
Die Mischung wieder gut verquirlen. Nach dem Hinzufügen von Sauerrahm wird die Masse zart.
Das Weizenmehl durch ein feines Sieb geben. Fügen Sie das gesiebte Produkt zur Hauptzusammensetzung hinzu. Fügen Sie Mehl in kleinen Portionen hinzu, damit es so wenig Klumpen wie möglich gibt. Als nächstes Backpulver hinzufügen.
Als nächstes gehen Sie mit einem Stabmixer durch die Masse und beseitigen alle möglichen Klumpen. Fügen Sie ganz zum Schluss buchstäblich eine Prise reines Backpulver hinzu. Sie sollten einen dicken Teig haben, der nicht in einem Bach vom Löffel fließt, sondern in einzelne Stücke fällt.
Stellen Sie eine Pfanne auf den Brenner, gießen Sie das Öl ein und erhitzen Sie es auf einen Höhepunkt. Diese Pfannkuchen müssen in viel Öl gebraten werden, also sparen Sie nicht daran. Gießen Sie mit einem Esslöffel kleine Teile des Teigs auf die ölige Oberfläche der Pfanne und machen Sie separate Stücke.
Grillen Sie die Pfannkuchen bei etwas über mittlerer Hitze, drehen Sie sie jede Minute, sie kochen sehr schnell. Decken Sie gleichzeitig die Pfanne mit einem Deckel ab.
Auf diese Weise alle Pfannkuchen braten.
Fertige Pfannkuchen mit saurer Sahne ergänzen jedes heiße Getränk perfekt.
Guten Appetit!
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