Bei der Zubereitung von Mahlzeiten vergessen viele Menschen die Grundregeln, die dazu beitragen, die Vorteile von Produkten zu erhalten.
Für ein paar
Lebensmittelstücke sollten locker gelegt werden, damit Platz für ein Paar ist. Das Salzen des Gerichts ist ganz am Ende notwendig, da diese Zutat die Garzeit verlängert. Bei längerer Wärmebehandlung werden Lebensmittel einfach von Vitaminen und Mikronährstoffen befreit. Wenn Sie nicht möchten, dass der Saft ausläuft, wickeln Sie das Essen in Folie.
Beim Kochen von Fisch wird empfohlen, den Dampfgarer 3-4 Minuten vor dem Kochen auszuschalten.
Wie richtig backen?
Beim Backen wird empfohlen, Folie oder einen speziellen Beutel zu verwenden. Aus diesem Grund werden die Produkte ohne Verwendung zusätzlicher Fette in ihrem eigenen Saft gekocht. Dies verkürzt auch die Garzeit. Die ideale Temperatur zum Backen beträgt +150 Grad.
Sie können das Gericht auch in einem Wasserbad backen. In diesem Fall ist es besser, den kombinierten Modus zu verwenden, mit dem Sie ein Gericht mit einer knusprigen Kruste kochen können und der gesamte Saft darin verbleibt.
Bratregeln
Braten ist die schädlichste Art zu kochen. Aber auch hier gibt es eine Reihe von Nuancen, die dazu beitragen, die Vitaminzusammensetzung des Gerichts zu erhalten. Kulinarische Experten empfehlen, Lebensmittel so schnell wie möglich zu braten, damit der Verlust an Vitaminen minimal ist.
Es wird empfohlen, den Fisch panieren zu lassen, um eine übermäßige Hitzeeinwirkung zu vermeiden.
Es lohnt sich auch, eine Antihaft-Pfanne zu verwenden, um den Ölverbrauch zu senken und Lebensmittel bei niedrigen Temperaturen zu kochen.
Denken Sie auch daran, in Olivenöl oder Ghee zu braten.
Kochregeln
Beim Kochen von Fleisch legen viele Hausfrauen ein Stück in kaltes Wasser und erwärmen es allmählich. Dies ist der falsche Prozess. Tauchen Sie es in kochendes Wasser - in diesem Fall kräuseln sich die Proteine auf der Oberfläche des Produkts, wodurch ein Film entsteht, in dem alle nützlichen Substanzen enthalten sind. Dies gilt auch für Fisch und Huhn.
Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf die niedrigste Einstellung. Stellen Sie außerdem sicher, dass der Deckel fest geschlossen ist, damit die Luft einige der Vitamine nicht zerstört.