Diese einfache Grillmarinade eignet sich nicht nur für Schweinefleisch, sondern auch für Lammfleisch, Rindfleisch, alle Arten von Wild, nicht für das selektivste Fleisch, einschließlich solcher mit harten Schichten. Mineralwasser - das heutige Medium zum Marinieren von Fleisch - wird sowohl mit Feuchtigkeit gesättigt als auch die Fasern erweichen, ohne ein spezifisches Aroma und einen besonderen Nachgeschmack zu hinterlassen. Mit dem zusätzlichen Gewürz können Sie wählen, was Sie möchten.
Das Rezept ist sowohl für das Kochen am offenen Feuer als auch im Ofen gleichermaßen relevant.
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Zutaten:
Schweinefleisch - 800 g
Mineralwasser - 0,5 l
Schwarzer Pfeffer, Meersalz - nach Geschmack
Pflanzenöl - 50 ml
Schritt für Schritt Rezept:
Um zu Hause einen saftigen Schweinefleischspiesse auf Mineralwasser zu kochen, nehmen Sie die Produkte von der Liste. Das Fleisch muss natürlich frisch und von hoher Qualität sein.
Mineralwasser - nach eigenem Ermessen eines Herstellers, kohlensäurehaltig. Tatsächlich marinieren sie nicht nur in ungesüßtem Mineralwasser, sondern auch in allen Arten von Soda-Limonaden.
Lassen Sie Holzspieße vorher 15-30 Minuten in kaltem Wasser, sie brennen weniger.
Spülen Sie gegebenenfalls das Fleischbrei aus, entfernen Sie überschüssige Filme und Fett. Teilweise werden fetthaltige Einschlüsse benötigt, bei denen der Kebab appetitlicher und saftiger ist.
Wir schneiden sauberes Fleisch in gleich große Stücke - diese werden gleichmäßig und auf einmal mariniert und dann gebacken. Sie können das Schweinefleisch in große Würfel schneiden. Oder folge meinem Beispiel: Ich schneide Fleisch in Rechtecke. Die Würfel werden auf einen Spieß gelegt, die Rechtecke mit zwei durchbohrt. Bei doppelter Unterstützung dreht sich das Fleisch nicht und es ist einfacher, den Schaschlik selbst zu drehen.
Wir senken die Rohlinge in eine Schüssel, die nicht oxidiert. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Wenn gewünscht, Kräuter und andere Gewürze hineingeben. Mischen, jedes Stück abdecken.
Füllen Sie mit Mineralwasser, um alle Aufschnitte vollständig abzudecken. Lassen Sie die Schüssel 30-60 Minuten an einem kühlen Ort. Sie können das Fleisch ein paar Mal mischen.
Wir legen die eingelegten Schweinefleischstücke auf Spieße - wenn es sich um einen Doppelkebab handelt, stechen wir parallel durch. Auf eine geölte Schale oder einen Rost legen, mit Pflanzenöl bestreuen und darauf legen.
Wir backen die Kebabs in einem vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 200 Grad etwa 20 Minuten lang und drehen sie einmal um.
Wir servieren rosige Schweinefleischspieße heiß mit Saucen und Grüns.
Guten Appetit!
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