Instant eingelegte Pilze sind eine ausgezeichnete Vorspeise für einen festlichen Tisch. In jedem Geschäft oder in Supermarktregalen wird es nicht schwierig sein, solche Pilze in Gläsern zusammengerollt zu finden. Nach meiner eigenen Erfahrung enthalten die Ladenoptionen jedoch im Allgemeinen viel Essig, der für die Langzeitlagerung erforderlich ist. Aus diesem Grund wird der Geschmack der Pilze sehr hart und manchmal sogar zuckerhaltig. Ich schlage vor, Pilze zu Hause zu marinieren. Das Ergebnis wird nicht schlechter und noch besser ausfallen.
Die Vorspeise hat ein sehr einfaches Rezept für die Zubereitung und eine minimale Zusammensetzung der Zutaten. Daher ist es auch im Haushaltsplan rentabler, Pilze selbst zu beizen als zu kaufen. Die Menge an Essig und anderen Gewürzen im vorgeschlagenen Rezept ist perfekt aufeinander abgestimmt, sodass der Geschmack der Vorspeise mäßig scharf ist.
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Zutaten:
Frische Champignons - 800 gr.
Knoblauch - 6 Zähne
Piment Paprika - 1 EL
Paprika (frisch oder getrocknet) - 1 Stck.
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Zucker - 1 Esslöffel
Salz - 1 TL
Raffiniertes Öl - 100 ml.
Essig 9% - 3 Esslöffel
Wie man kocht:
Essen zubereiten.
Gießen Sie Sonnenblumenöl in einen Topf oder einen Topf geeigneter Größe.
Fügen Sie dann 9% Essig in der erforderlichen Menge hinzu.
Die Knoblauchzehen von der Folie abziehen, abspülen, in längliche Scheiben schneiden und in einen Behälter mit Ölzusammensetzung geben.
Als nächstes senden Sie andere Komponenten in den angegebenen Mengen in die Mischung, nämlich Pfefferkörner und Lorbeerblatt.
Zucker und Salz hinzufügen. Sie können alle Gewürze zusammen oder getrennt werfen - dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack des endgültigen Gerichts.
Es muss kein Wasser eingefüllt werden, da die Pilze während des langsamen Kochens genügend Saft einlassen. Dann ist das Verhältnis von Pilzen und Flüssigkeit gleich.
Die Pilze intensiv in kaltem Wasser abspülen (warmes Wasser fördert die Bildung grauer Flecken).
Nach dem Waschen die Pilze auf ein Tuch legen und trocknen lassen. Schneiden Sie sehr große Exemplare in zwei Teile, kleine - lassen Sie sie so, wie sie waren. Danach die Pilze in einen Behälter mit der vorbereiteten Marinade geben und sehr sorgfältig mischen, um ihre Unversehrtheit nicht zu beeinträchtigen.
Stellen Sie den Topf mit dem Inhalt mit minimaler Hitze auf den Herd, schließen Sie den Deckel fest und öffnen Sie ihn noch nicht, sonst werden die Pilze dunkler. Entfernen Sie es nach 10 Minuten, rühren Sie die Pilze schnell um und schließen Sie es wieder. Die Pilze die nächsten 10 Minuten bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen.
Nehmen Sie die Pfanne nach einer Weile vom Herd, nehmen Sie den Deckel nicht ab und warten Sie, bis die Pilze vollständig abgekühlt sind.
Sie können eingelegte Pilze sofort auf dem Tisch servieren oder in ein Glas geben und mit Marinade übergießen. Bewahren Sie den Snack im Kühlschrank auf.
Guten Appetit!
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