Das köstlichste und leckerste Fleischgericht sind Schweinerippchen mit Kartoffeln, die im Ofen goldbraun und knusprig gebacken werden. Kein einziger Vertreter der starken Hälfte der Menschheit kann ein solches kulinarisches Meisterwerk besonders abends und sogar mit einem Glas schaumigem Bier ablehnen.
Um ein Gericht zu kreieren, wählen Sie den Fleischteil mit Rippen und einer breiten Fettschicht - mit Thermik Bei der Verarbeitung wird Fett daraus geschmolzen und die Kartoffelschicht gesättigt, wodurch die Beilage saftig und samtig im Geschmack wird. Deshalb legen Sie die Kartoffeln immer auf den Boden der Form und das Fleisch oben und auf keinen Fall umgekehrt, sonst bleiben die Gemüseschnitte feucht und dicht. Verwenden Sie nach Wunsch Gewürze und Kräuter zusätzlich zu den wichtigsten Klassikern: Salz und Pfeffer.
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Zutaten:
Kartoffeln - 6 Stk.
Zwiebeln - 1 Stck.
Schweinerippchen - 350 g
Warmes Wasser - 50 ml
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Pflanzenöl - 1 TL
Wie man kocht:
Essen zubereiten.
Wurzelgemüse schälen, mit Wasser abspülen, Wurmlöcher ausschneiden. Vertikal halbieren und in Keile schneiden.
Schmieren Sie die Form mit Pflanzenöl: sowohl am Boden als auch an den Seiten. Gießen Sie die Kartoffelscheiben hinein. Mit Salz und Pfeffer würzen, vorsichtig umrühren, damit alle Scheiben mit Gewürzen umhüllt sind.
Zwiebelkopf schälen, mit Wasser abspülen und halbieren. In halbe Ringe schneiden und über die Kartoffelschicht verteilen. Die Zwiebelscheiben sollten in der Mitte sein - sie verleihen Fleisch und Kartoffeln ihr Aroma, dämpfen und werden weich und saftig.
Schweinerippchen in Wasser abspülen, Filme und Adern aus dem Fleisch schneiden. Schneiden Sie die Fleischschicht in portionierte Rippen (so dass sich in jedem ein Knochen befindet). Mit Salz und Pfeffer würzen, umrühren und auf das gehackte Gemüse legen.
Falls gewünscht, können die Rippen in einer Mischung aus Senf und Sojasauce vormariniert werden, und der Senf muss fertig hergestellt und im Laden gekauft werden.
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen und die Form mit dem Werkstück hineinlegen.
Je nach Fleischgröße ca. 30-40 Minuten backen. Sobald der Speck herausgeschmolzen ist, wird er braun und bekommt eine goldene Kruste - Ihr Gericht ist fertig. Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
Die gebackenen Rippen mit Kartoffeln auf Teller legen und servieren, nicht zu vergessen, das Gericht mit frischen Kräutern zu garnieren.
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