Während der Neujahrs- und Weihnachtsferien ist es üblich, aromatische, würzige Süßigkeiten zu backen. In den meisten Fällen dauert das Backen so lange. Aber es gibt ein duftendes, würziges Dessert, das eine festliche Atmosphäre schafft, und die Zubereitung dauert nur 30-40 Minuten. Wir sprechen über Wiener Strudel mit Äpfeln und Zimt.
Um ein Brötchen zuzubereiten, benötigen Sie fertigen Blätterteig ohne Hefe. Sie können es natürlich selbst kochen, dies ist Ihre Wahl. Heute werden wir einen einfacheren Weg einschlagen, zumal die Auswahl an Blätterteig auf dem Markt ziemlich groß ist. Sie können Beeren, Hüttenkäse, Nüsse in die Füllung geben. Aber so kam es, dass die klassische Version des Wiener Strudels mit Äpfeln gefüllt ist.
Zutaten:
Hefefreier Blätterteig - 0,4 kg.
Äpfel - 0,5 kg.
Zimt - 1 TL
Zucker - 100 Gramm
Maisstärke - 3 gehäufte Esslöffel
Zitronensaft - 1 Esslöffel
Vorgehensweise:
Bereiten Sie die erforderlichen Lebensmittel zu. Sie können Kartoffel- oder Maisstärke verwenden. Sie können Rohrzucker anstelle von Weißzucker verwenden.
Die Äpfel schälen und entkernen, in beliebige Stücke schneiden. Sie können sie mit Zitronensaft bestreuen, damit sie nicht dunkler werden.
Kombinieren Sie alle Zutaten für die Füllung: Äpfel, Stärke, Zucker und Zimt.
Den Blätterteig auftauen, wenn er gefroren war. In eine dünne Schicht von 3 mm Dicke ausrollen. Um zu verhindern, dass der Teig an der Arbeitsfläche haftet, bestäuben Sie ihn mit etwas Stärke oder Mehl. Treten Sie von den Rändern zurück und legen Sie das gesamte Füllvolumen aus.
Aufrollen. Sichern Sie die Kanten. Dies sollte sehr vorsichtig erfolgen, da der Teig dünn genug ist und reißen kann.
Rollen Sie das Werkstück (Naht nach unten) auf Backpapier und übertragen Sie es auf ein Backblech darauf. In einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen.
Blätterteig Apfelstrudel ist fertig. Vor dem Schneiden abkühlen lassen. Beim Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Und ohne die Tradition zu brechen, servieren Sie Strudel so, wie er in der Tschechischen Republik serviert wird, mit einer Kugel Vanilleeis und einem Minzblatt.
Haben Sie einen duftenden und köstlichen Urlaub!
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