Saftige Hühnerbrust kann nur mit Pilzen serviert werden. Wenn Sie jedoch ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen benötigen, bereiten Sie eine zusätzliche Beilage zu. Beim Schmoren entsteht eine Soße, die Kartoffelpüree, Reis oder Buchweizen noch schmackhafter macht.
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Zutaten:
Hühnerbrust - 400 g
Champignons - 200 g
Zwiebeln - 50 g
Pflanzenöl - 20 ml
Mayonnaise - 40 g
Tomatensauce - 40 g
Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Schritt für Schritt Rezept:
Um Hühnerbrust mit Champignons im Ofen zu kochen, nehmen Sie die Produkte von der Liste. Eine feuerfeste Form mit Deckel liefert das beste Ergebnis. Glas, Keramik, Gusseisen sind gut. Verwenden Sie ohne solche Utensilien dicke Folie (in mehreren Schichten). Für das volle Dämpfen und Entsaften von Fleisch ist es notwendig, eine Umgebung mit einer hohen Temperatur und ohne schnelle Verdunstung zu schaffen: Dichtheit ist erforderlich.
Die Marinade und gleichzeitig die Sauce zum Backen ist eine Mischung aus Mayonnaise und Ketchup oder einer anderen Tomatensauce Ihrer Wahl. Zu gleichen Teilen. Wir gießen auch raffiniertes mageres Öl, Salz und Pfeffer nach Geschmack ein. Mischen Sie die einfachste Zusammensetzung, bis sie glatt ist.
Mayonnaise kann durch saure Sahne ersetzt werden, aber dann ist eine Schichtung möglich - das fermentierte Milchprodukt wird oft verkürzt. In der Saison werden frische Tomaten genommen, gehackt und anstelle von Tomatensauce hinzugefügt.
Zunächst spülen wir die Champignons gründlich unter fließendem Wasser ab und entfernen den Rest des Bodens. Lassen Sie kleine oder mittelgroße Pilze intakt. In die Sauce tauchen und umrühren, jeden Pilz abdecken.
Für mäßige Schärfe in Ringe oder auf andere Weise gehackte Zwiebeln hinzufügen. Wir mischen uns wieder ein. Die Zwiebel setzt zusätzlich den Saft frei, der für die Soße und Zartheit des Vogels notwendig ist.
Legen Sie die Champignons mit Zwiebeln auf den Boden eines hitzebeständigen Behälters. Wir beschichten auch die Hühnerbrust auf den Knochen oder nur das Filet mit den Resten der Tomaten-Mayonnaise-Mischung - von allen Seiten.
Wir bedecken die untere Schicht mit Pilzen und Zwiebeln mit Hühnchen, setzen den Deckel auf und schicken ihn 40 Minuten lang in den damals heißen Ofen. Wir backen bei einer Temperatur von 180 Grad.
Wir überprüfen die Bereitschaft, indem wir die Brust mit der Messerspitze tief durchstechen. Wenn der Saft nicht rosa ist, entfernen Sie die Schüssel.
Wir servieren zarte Hühnerbrust mit heißen Pilzen, bei Bedarf mit frischen Kräutern - mit Garnierung.
Guten Appetit!
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